鱈魚肝油

鱈魚肝油的優點

鱈魚肝油是一種豐富的維生素 D 的來源，也被稱為「太陽維生素」。在冬天，人體可能缺乏陽光照射，造成維生素 D 缺乏。鱈魚肝油可以提供維生素 D，幫助改善這種缺乏。此外，鱈魚肝油還含有維生素 A、B、C 和 Omega-3 脂肪酸，對人體有許多有益的功效，包括促進眼睛健康、改善皮膚狀況、促進免疫系統健康、促進骨骼健康和改善心血管健康。

一、提高免疫力

鱈魚肝油富含許多營養素，可以提高血清免疫球蛋白 IgG 和 IgM 的濃度，增強呼吸道的清除和吞噬防禦能力，從而提升機體及呼吸系統的抗疾病能力。這將有助於促進健康，減少患病的風險。

二、抗菌消炎

鱈魚肝油可以明顯提升鼻腔粘膜的抵抗力，提高患有鼻炎的人的體質，從而減少鼻炎和其他炎症的發作，並減輕鼻炎的症狀。這可以有效幫助改善鼻炎的症狀，並幫助患者維持健康。

三、促進骨骼生長

鱈魚肝油含有豐富的維生素 D，這種維生素有助於促進鈣的吸收，從而有助於促進骨骼生長。此外，鱈魚肝油還含有維生素 A 和 E，這些維生素也有助於促進骨骼健康。因此，定期服用鱈魚肝油可能有助於促進骨骼生長，並幫助維持骨骼健康。

因此，能幫助小孩更好地吸收鈣質，對小孩兒童的骨骼發育有很大的作用。另外，對老年人的骨質疏鬆症也有一定的效果。

四、促進大腦發育

鱈魚肝油含有 DHA，這是視網膜的重要組成部分，並被認為是促進智力和大腦發育的重要營養素。正处於生長發育期的兒童和青少年可以適當地補充鱈魚肝油，有助於活化細胞，促進大腦的發育。因此，鱈魚肝油可以幫助維持大腦健康，並促進孩子的智力發展。

五、調節血脂

鱈魚肝油富含豐富的營養素，其中的維生素 A 和維生素 D 是人體必需的營養素。它們可以降低血液中低密度脂蛋白的濃度，提高高密度脂蛋白的濃度。鱈魚肝油也可以幫助預防維生素 A 缺乏症。

維生素 A 缺乏會導致兒童骨骼生長遲緩，影響牙齒和牙釉質細胞的發育，以及上皮組織的結構受損。它還會使免疫功能低下，導致呼吸道、消化道和泌尿道感染的風險增加。適當地補充鱈魚肝油可以促進上皮的分化，幫助維護皮膚和粘膜的健康。這將有助於預防維生素 A 缺乏症，並維持健康。

什麼是鱈魚肝油

擁有純淨無污染的北極海海域附近的冰島、挪威，仰臥於北大西洋和北冰洋交匯的懷抱中，享有得天獨厚的深海資源，鱈魚就是那裏的著名特產之一。肥美新鮮的鱈魚，捕撈上岸後24小時內就會萃取鱈魚肝臟，真空蒸餾製成鱈魚肝油，所以能保存新鮮度與營養。

鱈魚肝油是一種被冰島人用來補充維生素的保健品，因為在冰島天氣多變的環境中，缺乏陽光照射可能會導致維生素缺乏。冰島人會在早餐前每天吃一樣東西——小咖啡杓中加了鱈魚肝油——以補充維生素。

降低10％心臟病發病風險的方法：攝取 Omega-3 脂肪酸

研究人員發現攝取富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、沙丁魚和鯷魚有助於降低致命心臟病發病的風險。這些魚種富含Omega-3脂肪酸，可以幫助降低心臟疾病的風險，並有助於改善心臟健康。建議每周攝取這些魚類，以獲得最佳效果。

研究人員通過檢測45630人的血液樣本，發現Omega-3脂肪酸可以降低致命心臟病發病的風險10%，但對其它非致命性心臟病的風險沒有相同的效果。研究人員指出，這可能是因為Omega-3脂肪酸對降低死亡的作用有獨特的機制。建議每周攝取富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、沙丁魚和鯷魚，以獲得最佳效果。

研究人員認為，鱼类是Omega-3脂肪酸的主要来源，同时还富含特定的蛋白质、维生素D、硒、其他礦物物質和微量元素。此外，以植物为主的Omega-3脂肪酸主要来源于核桃、亚麻籽油（flaxseed）、菜籽油等，其他种子和坚果也通常含有这些脂肪酸。建议每周摄入富含Omega-3脂肪酸的鱼类，以获得最佳效果。

之前的研究表明，鱼肉是二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等Omega-3脂肪酸的重要来源。富含Omega-3脂肪酸的鱼类主要来自寒带的深海魚類，包括鳕鱼、鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鯷鱼、沙丁鱼等。建議每周摄入富含Omega-3脂肪酸的鱼类，以获得最佳效果。

有專家建議每週吃到EPA加上DHA的總量最好達到7克，才能滿足身體需求。

別搞混了，魚肝油與魚油大不同

魚肝油是從魚類肝臟中提取出來的物質，其主要成分是脂溶性的維生素A和維生素D。維生素A有助於保持在黑暗中的視力，減少夜盲症，也可以增進皮膚和黏膜的健康。它還有助於牙齒和骨骼的發育和生長；維生素D可以增進鈣質吸收，有助於骨骼和牙齒的生長發育，增加骨質密度，增強骨骼的硬度，預防骨質疏鬆症，維持血鈣平衡，有助於維持神經和肌肉的正常生理。另外，維生素E可以減少不飽和脂肪酸的氧化，有助於保持細胞膜的完整性，並具有抗氧化作用，可以減少自由基的產生，增進皮膚和血球的健康。

誰該吃鱈魚肝油？

脂肪在大腦中占了大約60%的比例，因此飲食中吃對脂肪對於大腦的運作是非常重要的。高攝取量的反式脂肪和動物性飽和脂肪通常是失智症、憂鬱症和認知障礙的高風險因素。相對地，魚類的飽和脂肪相對較低。如果能夠從天然的食物中取得omega-3脂肪酸，當然是最好的。但是，在現代生活步調繁忙，常常外食的情況下，很難以均衡的飲食方式取得足夠的營養。因此，適量的健康食品補充也可以補足平時攝取量不足的情況。

鱈魚肝油適用人群

• 慢性發炎疾病如退化性關節炎、骨質疏鬆：魚肝油中含有豐富的Omega-3脂肪酸，其中包括了二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。這些成分可以幫助減少發炎反應，並且有助於改善免疫系統功能。因此，服用魚肝油可以有助於治療慢性發炎性疾病，例如退化性關節炎和骨質疏鬆。
• 老年癡呆或是失智症

魚肝油中含有豐富的Omega-3脂肪酸，其中包括了支鏈氨基酸（DHA）和環氧化合物（EPA）。研究表明，這些成分可以幫助保護大腦組織，並且有助於改善大腦功能。因此，服用魚肝油可以有助於預防老年癡呆或失智症的發生。

• 心血管腦血管疾病高危險族群，如腦中風、冠心病等

魚肝油中含有豐富的Omega-3脂肪酸，其中包括了支鏈氨基酸（DHA）和環氧化合物（EPA）。這些成分可以幫助減少發炎反應，並且有助於降低血脂水平。因此，服用魚肝油可以有助於預防心血管疾病的發生，例如腦中風和冠心病。

• 體質差、經常感冒、支氣管炎者：如果你的體質較差，經常感冒或患有支氣管炎，你可能會有這樣的問題。這通常是因為機體免疫力較低所致。魚肝油中的有效成分可以提高血清免疫球蛋白IgG和IgM的濃度，增強呼吸道的清除和吞噬防禦功能，從而增強機體和呼吸系統的抗病力。因此，如果你是一個經常感冒或患有慢性支氣管炎、肺氣腫和喘嘔的老人，堅持服用魚肝油1-2個月，必定有所收穫。
• 過敏性鼻炎（過敏性鼻炎食品）：魚肝油能夠明顯提高鼻黏膜的抵抗力，增強鼻炎患者的體質。因此，它可以減少鼻炎的發作，並減輕鼻炎症狀。

• 學齡前兒童、兒童及青少年以及年長者、老人家：小孩子可能會缺鈣，而老年人可能會患有骨質疏鬆。小孩子在骨骼發育期需要特別多的鈣質，如果鈣質吸收不良，則會導致缺鈣，影響骨骼和身高的發育。目前在許多地區，大多數兒童的食物中含有豐富的鈣質，但是由於鈣質吸收不良，所以仍然有缺鈣的情況。鈣質吸收需要維生素D的幫助。天然的維生素D是通過陽光照射皮膚轉化而來的。在城市中，許多兒童活動較少，生活在高樓林立的環境中，陽光照射不足，容易缺乏天然的維生素D。此時，補充魚肝油可以提供豐富的天然維生素D，有助於兒童更好地吸收鈣。
• 視力下降，眼睛疲勞與大腦疲勞：如果你的視力下降，眼睛疲勞或大腦疲勞，那么你可能會有這樣的問題。這些問題通常出現在學習期的兒童和老年人身上。魚肝油含有天然維生素A，這是維持眼睛在黑暗中視力的營養素。缺乏維生素A會導致夜盲症，俗稱「雞盲」。除此之外，魚肝油中所含的DHA是視網膜的重要組成部分，而其他魚肝油中是沒有這種成分的。同時，DHA也是公認的益智營養素，有助於促進大腦發育。
• 孕產婦使用：魚肝油可以減少孕婦在懷孕期患感冒的機率，促進胎兒骨骼和大腦的發育，使嬰兒在出生後身體強壯。

鱈魚肝油怎麼吃？ 拌燕麥、麵包、咖啡都好吃

鱈魚肝油是一種天然的食品補充劑，其主要成分是Omega-3脂肪酸，包括支鏈氨基酸（DHA）和環氧化合物（EPA）。它是從魚類肝臟中萃取的，不含濃縮劑，口感清爽，易於吞嚥且吸收率高，不有腥味。因此，鱈魚肝油是老人、小孩和氣管炎患者的理想選擇。相比之下，市售的魚油是從整條魚中提取的油，純淨度較低，口感較粗糙，腥味也較強。挪威鱈魚肝油是一種高品質的鱈魚肝油，適合各種人群食用。可以加入早餐燕麥片中，拌入生菜沙拉內、用麵包沾著吃，或者加入黑咖啡中，都是不錯的補充方式。

鱈魚魚肝油要適量，建議服用時間

鱈魚肝油豐富的維生素A、D、E屬於脂溶性維生素，攝取過多時會累積在肝臟，若是過量補充魚肝油，長期下來就有可能引發中毒的狀況。醫師建議，鱈魚肝油每份（5ml）約有1150mg的Omega-3脂肪酸，DHA含量約540毫克，EPA含量約360毫克,建議的食用方法為每日使用量5毫升，隨餐或飯後使用。

除了注意避免過量攝取之外，還有一些其他的注意事項值得注意。

鱈魚肝油最好在冰箱中保存，以避免氧化。

在飲用前最好先確認是否過期，避免飲用質量不佳的產品。

在飲用前建議先咨詢醫生，特別是對於有過敏史或是服用其他藥物的人。

鱈魚肝油有助於改善心血管健康，但對於有凝血功能異常的人，需要特別注意。

如果您正在服用抗凝藥物，請在服用鱈魚肝油前咨詢醫生意見。

在服用鱈魚肝油時，要確保充足的水分攝取，以保持身體的水分平衡。

總而言之，鱈魚肝油是一種有益的健康食品，它可以幫助改善許多健康問題，但是應該在建議的攝取量內食用，並在服用前先諮詢醫生。