一次看懂「鱈魚肝油」好處！營養師解析：鱈魚肝油成分、功效、產地、何時吃？怎麼吃防失智？
鱈魚肝油是什麼？
鱈魚肝油通常是通過提煉鱈魚肝臟中的脂肪來製作的。它富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA，這些脂肪酸在人體中具有重要的生理作用，包括促進心血管健康、改善腦功能和抗炎。鱈魚肝油還含有維生素D，這是一種維生素，對於骨骼健康和免疫系統都有益。然而，因為鱈魚肝油含有高量的脂肪，因此在使用時需要注意控制量。
鱈魚肝油成分
- 鱈魚肝油的成分： Omega-3（循環順暢、健康維持）
Omega-3是人體所需的必需脂肪酸，其中的主要成分是DHA和EPA。DHA對于保持腦部健康和促進思維活躍有顯著的影響；而EPA主要有助於改善血液循環、促進新陳代謝和調整體質。鱈魚肝油中富含的Omega-3還有以下的功效：- 降低血壓： Omega-3脂肪酸可以降低血管壓力，預防心血管疾病。
- 抗炎作用： Omega-3脂肪酸可以抑制身體對發炎的反應，減少炎症對心血管健康的影響。
- 保護血管： Omega-3脂肪酸可以保護血管壁，預防動脈粥狀物的形成，進而預防心血管疾病。
- 改善血液循環： Omega-3脂肪酸可以改善血液循環，預防血栓的形成。
- 鱈魚肝油的成分：維生素D（幫助鈣質吸收）
鱈魚肝油中含有的維生素D，是人體骨骼中不可或缺的營養素，幫助鈣質吸收，預防骨骼發育不完全，具備以下的功效：- 骨骼健康：維生素D有助於吸收鈣和磷，以維持骨骼的強健。
- 免疫系統健康：維生素D能夠幫助促進免疫系統的功能，以保護身體免受疾病威脅。
- 血糖控制：維生素D可能有助於平衡血糖，以幫助預防糖尿病。
- 抗憂：維生素D可以幫助改善情緒，以幫助預防憂鬱。
- 心血管健康：維生素D可以幫助降低高血壓和心血管疾病的風險。
- 鱈魚肝油的成分：維生素A（維持視覺健康）
鱈魚肝油中富含維生素A，能幫助視覺、免疫系統、皮膚的健康。缺少維生素A會容易有夜盲症。- 視覺健康：維生素A有助於保持眼睛健康，以保證正常的視力。
- 免疫系統健康：維生素A能夠幫助促進免疫系統的功能，以保護身體免受疾病威脅。
- 皮膚健康：維生素A可以促進皮膚健康，幫助預防皮膚乾燥和發炎。
- 抗氧化：維生素A具有抗氧化功效，可以保護身體免受自由基造成的損害。
- 生殖健康：維生素A有助於保持生殖系統的健康，以保證生育能力。
- 鱈魚肝油的成分：維生素E（延緩細胞氧化）
鱈魚肝油中含有維生素E，因此具備有以下的功效：- 抗氧化：維生素E具有強大的抗氧化功效，可以保護身體免受自由基造成的損害。
- 保護皮膚：維生素E可以保護皮膚免受紫外線、空氣污染和其他因素造成的損害。
- 保護心血管：維生素E可以降低血液中壞的膽固醇（LDL膽固醇）的水平，以保護心血管健康。
- 幫助代謝：維生素E可以幫助調節體內的新陳代謝，以促進健康。
- 提高免疫力：維生素E可以促進免疫系統的功能，以保護身體免受疾病威脅。
鱈魚肝油功效與好處
「多吃深海魚」雖然有助於保護認知能力免於減損衰退，但阿茲海默症的生成時間可能長達20到30年，照著北歐飲食法不代表不會罹患失智，不過北歐有液體黃金之稱的「鱈魚肝油」，其中的Omega-3和維生素A、E、D，確實對心血管、骨骼有幫助。
鱈魚肝油的功效一：增強免疫能力
鱈魚肝油是一種富含營養的產品，它能夠提高血清免疫球蛋白IgG和IgM的濃度，加強呼吸道的防禦功能，以增強人體對疾病的抵抗力。
鱈魚肝油的功效二：提高抵抗力 減緩炎症
鱈魚肝油明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者的體質，以減少鼻炎等炎症的發作和緩解症狀。
鱈魚肝油的功效三：吸收鈣，幫助骨骼生長
鱈魚肝油富含天然維生素D，有助於兒童更有效吸收鈣質，幫助校正兒童缺鈣問題，促進兒童骨骼和身高發育。此外，鱈魚肝油也可以一定程度上預防老年人骨質疏鬆。
》》延伸閱讀 吃鱈魚肝油防失智？營養師分享秘訣
鱈魚肝油挑選（產地）
鱈魚肝油是挪威人補充健康的來源，挪威位於北大西洋和北冰洋交接處，享有豐富的深海資源，鱈魚是當地的著名特產之一。挪威人以捕魚為生，很久以前就發現鱈魚肝油可以補充人體維生素。由於挪威天氣多變，不論季節常常下雨或降雪，人們缺乏陽光照射，所以每天早餐前都會食用一樣的東西：鱈魚肝油。鱈魚肝油富含維生素D，也被稱為「陽光維生素」，當人體缺乏陽光照射時（通常是冬天），體內就會缺乏維生素D，這時鱈魚肝油就成為了很好的陽光替代品。此外，鱈魚肝油還富含維生素A、B、C和Omega-3脂肪酸，對人體有許多有益的功效。
鱈魚肝油 vs 魚油的差異
- 脂肪來源不同
- 鱈魚肝油：鱈魚肝油是用蒸氣法提煉鱈魚肝臟中的脂肪，真空萃取後取得。
- 魚油：魚油是萃取自熬煮小型魚隻後獲得的脂肪，若魚身上有重金屬殘留，可能會一併被萃取進去。
- 製成型態不同
- 鱈魚肝油：鱈魚肝油為提煉鱈魚的肝臟脂肪後，萃取出的，呈現液體狀態好吸收，無多餘加工。
- 魚油：魚油則是將萃取後的液體再製作成軟膠囊狀。
鱈魚肝油和魚肝油有什麼不同？
- 鱈魚肝油：鱈魚肝油是用挪威鱈魚，透過蒸氣法提煉鱈魚肝臟中的脂肪而成。
- 魚肝油：一般的魚肝油，魚隻來源不明，可以獲得的營養成分也不盡相同。
鱈魚肝油禁忌與副作用
鱈魚肝油富含維生素A、D、E，屬於脂溶性維生素，過量攝入會積累在肝臟，如果長期過量補充魚肝油，可能導致中毒。
通常建議，每份鱈魚肝油（5毫升）約含有1150毫克的Omega-3脂肪酸，DHA含量約為540毫克，EPA 含量約為360毫克，建議每天使用5毫升，餐後或飯後使用。
》》延伸閱讀 鱈魚肝油防失智 醫師建議服用時間點
鱈魚肝油推薦
挪威人家家必備的鱈魚肝油，幫助他們在寒冷乾燥的氣候中，還能有豐沛充足的營養，靠的就是這瓶“睦樂”北極鱈魚肝油。已經變成國民營養補充品的“睦樂”北極鱈魚肝油到底有什麼樣厲害的地方呢？
- 一天一湯匙，可以搭配各種不用加熱的食物一起食用。
- 一天一湯匙，就可以保持思緒靈活。
- 一天一湯匙，喝下豐富的Omega-3、維生素A、D、E，補充營養均衡。
- 一瓶鱈魚肝油的營養價值=8-10瓶的一般魚油。
》》延伸閱讀 睦樂鱈魚肝油小心假貨！三招教你如何判別真假！
鱈魚肝油水貨與假貨
由於鱈魚肝油受到國人喜愛，許多業者為了搶進這一波的商機，紛紛推出和“睦樂”北極鱈魚肝油很相似的鱈魚肝油，一定要認明「“睦樂”北極鱈魚肝油」，經小編調查：國內原廠公司是藝人侯麗芳代言推薦的這家，才是真正有保固、正貨的，大家也要注意喔！
