植物滴雞精

喝雞精是許多人補充元氣的養生方式，對於高齡長輩、學生、學生、術後病人、與經常熬夜的上班族來說，雞精含有蛋白質等營養素，能增強體力、加速身體修復，做好防護打底。近年來營養科學進化，市面上出現一款「超級雞精」，標榜具有雞精的營養成份，但卻是一款「植物滴雞精」，但其分子更小、均衡好吸收、葷素皆宜，並且環保減碳、友善環境，能夠實踐尊重生命的心意的全齡營養型的植萃「素雞精」，上市後立刻掀起一波超高詢問度，究竟這款全齡式「植物滴雞精」是什麼來頭？讓營養師吳佳靜來為大眾說明。

Q.喝雞精不夠營養嗎？為什麼要喝胺基酸素雞精？
營養師：一般人會選擇喝雞精補身，是因為雞精含有蛋白質，有助組織修復，增進活力。但有人吃了體驗不出效果，是因為吸收的關係，蛋白質是大分子營養素，需要在體內消化轉化成小分子的胺基酸，才能被人體吸收，因此，增加體力與活力的關鍵是「胺基酸」。

這款「胺基酸素雞精」是以植物萃取的方式，以植物小分子胺基酸來取代大分子蛋白質，是它是「植物滴雞精」也不為過，主要成分有高含量的胺基酸，包含3種人體必需胺基酸，而胺基酸含量高，滋補效果也會更有感，對於牙口、代謝不好、身體較虛的人來說，小分子胺基酸素雞精的營養會較容易吸，也是植物性雞精，可說是營養學上突破性的全齡營養品。

Q.素雞精添加漢方草本植萃，對健康有什麼好處？
營養師：我們經常在喊「累」，但是疲累有兩種：一種是體力上的累，一種是精神上的累。西方醫學講求以外補形，補充營養增強體力，漢方中醫則講究以內補氣，調理精、氣、神，鞏固健康防線。這款新型態的「植物滴雞精－胺基酸素雞精」是運用西方營養學加上東方補益概念，添加刺五加、黃耆、大棗、甘草、桂圓等溫和的中藥食材，可以調理補氣，助於胺基酸的吸收。

Q.胺基酸素雞精喝起來口感如何？
營養師：再好的東西，也需要能夠輕鬆入口，才能長期飲用，發揮最好的效果。胺基酸素雞精是從植物萃取的「植物滴雞精」，沒有一般雞精的肉腥味和黏膩濃稠的口感，可以喝到草本清香，口感清爽、自然甘甜，完全顛覆傳統雞精的想像。

Q. 胺基酸素雞精怎麼喝效果最好？
營養師：建議早上起來空腹喝，吸收效果好，可以支持接下來一整天的續航力。如果早上忘了喝，「植物滴雞精－胺基酸素雞精」採用真空袋裝，攜帶方便，可以放在包包裡隨時補充，飯前喝或飯後一小時喝，也都算是空腹。冬天可以隔水加熱、溫溫喝，但不建議直接加熱，因為高溫會破壞營養素的活性。一天補充1-2包即可，多食無益。

Q.哪些族群需要特別補充？
營養師：「植物滴雞精－胺基酸素雞精」是全齡式營養品，任何年齡都可以喝，特別是前一天晚睡熬夜的學生和上班族，隔天起床趕快喝一杯，可以快速提振精神，有充足體力應付生活中的挑戰。至於術後病人、虛弱長輩、素食者不容易攝取到足夠的優質胺基酸，需要特別補充營養，最好早晚各一包，給予身體所需的能量補給。

坊間一般素食營養補品、養生湯，都統稱叫做「素雞精」，但當中不一定含有胺基酸的成分，佳靜營養師提醒，消費者在挑選時要留意產品胺基酸的含量，才能真正補充到胺基酸的營養素。平時有需要補充體力的朋友，也可藉由高含量的「植物滴雞精－胺基酸素雞精」快速調整體質、提升元氣，「可以喝到高含量、分子小、好吸收的營養素，連漢方草本精華都補進去了，滋補身體還能環保減碳、發揮慈悲心，不只對身心都有益，也讓愛家人的心更圓滿。」

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綠色生活當道，永續潮流吹進飲食生活，越來越多人開始追求環境友善的飲食選擇，「少吃肉」不只為了友善動物，也為了減少畜牧養殖對環境的傷害。但是肉類是重要的蛋白質來源，友善環境的同時，如何兼顧自己的健康需求？最近竄紅的「植物滴雞精－胺基酸素雞精」提供了最佳解方。

素雞精　營養價值更勝雞精

雞精的主要營養價值，來自於其中含有的高量蛋白質。郭威廷醫師說明，蛋白質是供給人體肌肉能量的主要營養成分，事實上，現代社會豐衣足食，蛋白質攝取的來源並不算少，只是有些人因為忙碌飲食不均衡，或是長輩牙口不好，而導致蛋白質攝取不足，因而選擇雞精做為方便的蛋白質攝取來源。不過，郭威廷醫師也提醒，雞精裡的大分子蛋白質需要經過漫長的消化，轉化成小分子的氨基酸，才能供人體使用，尤其有些人消化機能差，或是因為體虛而想要補充營養，用雞精「補體力」的效果可能就沒有那麼理想，蛋白質轉換成胺基酸的效果差，吸收也不會好。

所幸，拜現今營養科學進步，有植物滴雞精美稱的【胺基酸素雞精」】提供了另一種非肉類來源的氨基酸補給選擇，氨基酸含量優於一般雞精 2~5倍，而且是精選眾多必需胺基酸中最重要的三種胺基酸-支鏈胺基酸BCAA為主要成分，且不必經人體消化轉換，可直接吸收，更快補充所需的營養素，讓吸收與營養補充的效率更快更好。

融入中醫養生調補  全面補充微量元素

市面上大多數的素雞精，多半以漢方食材或菇類萃取為主，多以滋補補氣為主，新竄紅的【植物滴雞精－胺基酸素雞精】，除了採用植物萃取、人體必需的營養素「胺基酸」為配方基底，還另外添加了有「中醫補益之首」美名的三種中藥食材－黃耆、刺五加、大棗為輔助成分，一次就能補充多種有益於人體的微量元素，例如紅棗所含的環磷酸腺苷就是維持代謝的必要成分；有「西伯利亞人參」之稱的刺五加也含有豐富的皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸和花青素等活性成分。此外，還有富含多醣體的香菇，增加營養的同時也提升美味。

如果用西方營養學的角度分析，這款植物滴雞精【胺基酸素雞精】除了含有高量的小分子人體必需胺基酸，還富含A、C、E、B2、B1、B6、B9/葉酸、B12、D3、K1等多種維生素，為健康者提升體力，體弱者補形補氣。

補氣、提神、補肌力  全齡都適合的營養補充品

郭威廷醫師說明，現代人雖然飲食常有「吃太多」的擔憂，其實多半都是熱量攝取過量，很多必須營養素，例如蛋白質和微量元素卻攝取不足。因此，除了平常就有喝雞精習慣的人，可以考慮改用小分子、不用轉換的【胺基酸素雞精】進行調理，如果自覺日常蛋白質、胺基酸攝取不足的人，例如蛋白質吸收利用率較差、牙口不好的長輩，不愛吃肉者，或是已經開始感覺肌肉量減少、肌肉流失的人，也應該留意透過不同方式來補充。而且比起肉類來源的雞精，精純濃縮的植萃【胺基酸素雞精】口感好不黏膩，少油膩好吸收，少量就能快速補充營養。此外，營養補給品使用者，或是習慣喝咖啡、提神飲料的中壯、年輕上班族群，也不妨改用有營養科學支持的天然營養來源，更能有效補充所需營養和體力。

最後，郭威廷醫師也提醒，如果是為了「養肌肉」而補充蛋白質，也別忘了搭配運動，才能真正擁有充沛的力量和強健體魄。

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飲食對健康的重要性毋庸置疑，要達成每日「均衡飲食」，意指每天從飲食中獲得身體各種足夠的所需營養素，並搭配適量的運動與作息，讓身體消耗的熱量達到最佳平衡，以維持健康的基礎。BBC報導中營養學家卡爾德教授表示：食物和飲料在幫助新冠患者康復過程中佔有舉足輕重的重要角色，其中「蛋白質」以及構成蛋白質的「氨基酸」尤其重要。

英國南安普敦大學醫學營養免疫學教授卡爾德（Philip Calder）解釋說，在感染期間，免疫系統會抽取肌肉中的蛋白質，並把它們分解成氨基酸來製造新的蛋白質。因此，許多人會注意到在生病期間會消瘦，而且肌肉更無力。因此，恢復期間，更應該補充蛋白質，同時還要吃高能量、高蛋白食品，例如，全脂酸奶、雞蛋、堅果等幫助身體恢復。

新冠恢復期應該吃什麼？

卡爾德教授說，富含植物性食物的傳統地中海式飲食對新冠恢復非常理想。它包含身體遭受感染「重擊」後所需的所有營養素，這意味著含有大量水果、蔬菜、漿果、堅果、籽實類，以及一些油性魚和健康油的飲食，很理想。而」肉類」是蛋白質的良好來源，但植物也可以提供優秀蛋白質，如：藜麥、豆類（豆子、扁豆和豌豆）、豆腐和堅果都不錯。

素食或純素食者，則可以攝取各種富含蛋白質植物性食物，是確保攝取身體所需所有氨基酸的最佳方式，多樣化富含纖維的飲食還能支持多種有益腸道的細菌，以及健康的腸道內壁。這兩者在調節免疫系統方面扮演重要角色。

快速補充蛋白質的營養新科技

蛋白質是肌肉生長最關鍵的營養素，許多人會選擇喝雞精，達到快速有效攝取蛋白質的方式。雞精的價值在於含有豐富蛋白質，可以轉化成身體必需的胺基酸，而大分子蛋白質要轉化成小分子胺基酸，需要長時間消化才能吸收，但對於虛弱的人、或是消化機能較差的，或是老人家，要將蛋白質轉換為「胺基酸」的效果相對也差，自然吸收就不好，得不到重要的營養價值-胺基酸。

營養師說健康建議：現今營養科學進步，可以選擇「直接將雞精中重要的營養價值-蛋白質，轉換成小分子的胺基酸的『胺基酸素雞精』」，它是一款植物雞精，以植物萃取出小分子胺基酸，好處就是不必再經由蛋白質轉化成胺基酸，而是直接提供小分子胺基酸，省去將蛋白質轉化時間，不管是需要體力的上班族、手術後需要恢復的病人，或是胃口不好、消化不好的老人家，都可以藉由植物萃取濃縮的「胺基酸素雞精」快速補充體力與元氣，更重要的是素食者終於也能飲用植物萃取的「胺基酸素雞精」獲得營養補助，因此，「胺基酸素雞精」也獲得「植物滴雞精」的美稱！

挑選素雞精的十大標準

一般素滴雞精常見的成分多從中藥藥材、菇蕈類、菌菇類、植物類的超級食物，如燕窩、靈芝等萃取精華，也有添加更多營養萃取經營，如維生素、纖維質…等成分，但缺少含高單位的胺基酸，對於活力與能量補充上，效果有限，營養師說健康分析，可以從以下幾點來挑選優質的素滴雞精：

● 高濃度必需胺基酸
胺基酸含量是是決定胺基酸素雞精重要的指標，由於人體需要必需胺基酸，而有些胺基酸人體無法自行合成，就需要透過補充必需胺基酸來維持人體機能。

● BCAA（支鏈胺基酸）
BCAAs屬於必需胺基酸，人體無法自行合成，需藉由食物攝取來獲得胺基酸，能促進肌肉發展，降緩運動後的肌肉不適、增加體力、緩解疲勞。

● 刺五加提取物
刺五加又名五加參、俄國參、西伯利亞人參，主要分布於亞洲東北部，西伯利亞一帶。主要活性成分大致有皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸、花青素，具有多種藥理作用，包括抗疲勞、改善學習、提升活力，對炎症、免疫和抗抑鬱、神經等有正向作用。

● 黃耆提取物
黃耆，補氣藥膳常見藥材之一，能助益身體代謝、緩解疲勞感、促進血清和肝臟蛋白質的健康維護。

● 紅棗提取物
紅棗為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的等效果。

● 香菇提取物
香菇因為含有「多醣體」，有益人體增強免疫力，除此之外更含有人體所需的營養素，胺基酸、維生素D等多種營養素。

● 精胺酸
精胺酸是一種α-胺基酸，亦是20種普遍的自然胺基酸之一，精胺酸在幫助肌肉生長有著重要角色，人體雖能自行產生，但在壓力或疾病的時候，需求量增加就會不夠使用，需適當補充。

●綜合維生素
綜合維生素幫助身體調整體質。

營養師說健康表示，疫情時期「均衡飲食」格外重要，英國飲食協會(BDA)對於長新冠的建議上指出：身體需要平衡且種類繁多的維生素、礦物質、蛋白質、能量、纖維和水分，才能發揮最佳作用恢復健康。適當的補充優質蛋白質，尤其是小分子胺基酸對健康的修復也會有一定程度的幫助。

延伸閱讀：滴雞精該選葷的？還是素的？營養師解密

資料來源：營養師說健康  BCC News新聞網

自古以來老祖宗留傳下來的智慧說「藥補不如食補」，食補調養身體不論是食慾不振、身體虛弱或營養不足，都能藉由飲食的選擇，從天然食材中攝取營養來調養生理機能。現在市場上從大賣場到便利超商，從網購或電視購物到處都看得到無以數計的營養食品，而「雞精」作為營養補品的人氣一直居高不下，但你聽過雞精是素的嗎？近來運用食品科技誕生的「素雞精」，透過植物萃取方式，萃取出小分子胺基酸，濃縮成為「胺基酸素雞精」，是一款植物滴雞精，成了保健新寵，究竟葷、素雞精的差異在哪裡呢？為什麼會有素雞精的出現呢?以下將一一告訴你！

傳統雞精都是葷的，素食者無法食用

雞精一直以來都被認為是滋補營養的飲品，幾乎國人都曾經喝過雞精與滴雞精的產品，直到今日，雞精仍然是營養補充品與保健食品中最熱門的項目之一，在補充營養、調養身體、提振精神的各項身體調養需求上，雞精都是人們的首選。 中國社會傳統上認為喝「雞湯」能滋補養身，從小長輩就會常「燉雞湯」給家人尤其小孩或病人補充營養。

19世紀初，英國白金漢宮的皇家御廚為英王喬治四世發明了一種無油脂、易消化的清燉濃縮雞湯。喬治四世服用幾次之後，迅速恢復體力。1920年，雞精首次輸出至亞洲，由於中式燉雞湯需雙燉久熬的特質，英國雞精產品概念快速打入東南亞的新馬中國人市場。

由於雞精含有雞肉本身具有的物質，加上除去脂肪，因此長期以來被視為有營養價值。雞肉原本是大分子蛋白質，經由蒸煮滴出成湯後，粹取出胺基酸，希望能夠透過喝雞精的時候，補充到真正想補充的胺基酸。

不過，製作雞精的方式不同，獲取到的營養也不同；另外因為透過雞精萃取的方式，獲得的胺基酸相對較少，大部分還是需要透過身體將大分子蛋白質轉化成小分子胺基酸，因此，想要補充真正足量的胺基酸，可能還需要補充其他的營養補充品。

不過食用雞精獲得的胺基酸，已經比吃掉雞湯、雞肉來得高，也是目前獲取的方式中，相對方便的，因此受到目前大家的喜愛。

雖然經衛生福利部審核通過的滴雞精與雞精健康食品，被認證保健功效為具有抗疲勞功能，對於疲勞、生病或是高齡長輩而言，飲用滴雞精或許可幫助快速吸收營養，但傳統葷雞精並不是沒有壞處，也不是所有人都適合食用。

葷雞精不是所有人都能喝

由於雞精本身的鈉、鉀含量偏高，較不適合腎功能不好的患者飲用。雖然雞精普遍為大家接受，當作是方便、易吸收的蛋白質營養品，但不論是雞精或滴雞精，來源都是雞肉(滴雞精還含豬肉成分)，對素食者來說完全無法食用攝取，不能像葷食者從雞精中方便有效吸收蛋白質與胺基酸，而大部分人也都難以適應雞精帶有「腥臊味」，不易下嚥。

傳統雞精、滴雞精不建議以下4類族群食用：

1、慢性腎臟病患者：由於雞精內含豐富鉀離子與蛋白質，腎臟病患者或洗腎病 患因無法順利有效代謝，鉀離子攝取過量，有些患者會胸悶及呼吸困難，嚴重的高血鉀症會心律不整，甚至有心跳停止及猝死的風險。。

2、高血壓患者：有些滴雞精或雞精含鈉量偏高，恐造成血壓升高。過多的鈉，將增加高血壓的風險，並連帶影響心血管疾病（包含冠狀動脈心臟病、缺血性腦中風等）和慢性腎臟病機率。

3、痛風患者：滴雞精或雞精屬普林類食品，含普林質偏高，可能導致尿酸升高，不利痛風控制痛風患者不能喝

4、楓糖尿症患者：楓糖漿尿症主要是由支鏈α-酮酸脫氫酶複合物所引起的代謝障礙造成白胺酸、異白胺酸和纈胺酸等支鏈胺基酸的堆積，而它們的有毒副產物，如酮酸，則會在累積在血液和尿液裡。這種罕見疾病無法代謝「支鏈胺基酸」，因此滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化。

什麼是胺基酸素雞精

現在新的食品技術，改良了現存雞精無法提供更多小分子胺基酸的不足，採用非肉類來源的植物萃取方式，直接萃取非動物性小分子的胺基酸，濃縮成為植物雞精－「胺基酸素雞精」，好處就是不必再經由蛋白質轉化成胺基酸，而是直接提供小分子胺基酸，省去一般飲食後，在體內消化將蛋白質轉化時間，因此有「植物滴雞精」的美稱，而植物萃取的胺基酸素雞精分子小更容易吸收，不管是需要體力的上班族、手術後需要恢復的病人，或是胃口不好、消化不好的老人家，都可以藉由濃縮的「胺基酸素雞精」快速補充體力與元氣，更重要的是素食者終於也能飲用植物萃取的「胺基酸素雞精」獲得營養補助！

【延伸閱讀】營養師解析胺基酸素雞精的功效與作用！

傳統葷雞精與素雞精比較

葷、素雞精營養大不同

雞精之所以珍貴，是因為它以原隻雞不加水的方式燉煮，將雞汁精華逐滴提煉。而近年剛興起的胺基酸雞精就是「素食版」滴雞精，採用全天然植物成份，運用食品科技，以小分子萃取技術提取植物當中的營養精華。由於素食雞精的分子比一般肉食滴雞精微細，故進入腸道後營養也較容易被吸收，可說是植物滴雞精的代表。

飲用雞精為的是「補充營養」，故無論是葷是素，營養價值才是重點。

葷雞精主要營養包括蛋白質及十多種氨基酸，而氨基酸是維持身體機能正常運作的重要元素，有助恢復體力及改善疲勞。

至於植物雞精－胺基酸素雞精雖然不含肉類，但選取的植物成份同樣蘊含維他命B雜、多種氨基酸及蛋白質，加上胺基酸素雞精不含肉類來源，是一款植物滴雞精，除了可以提升免疫力、紓緩疲勞及增強血氣外，其他植物成分所蘊含的鐵、鈣、花青素和多種礦物質元素亦可以幫助保護血管、增進血液循環，健脾益胃及幫助消化吸收，加速病後復元及抗氧化抗衰老等。

該怎麼選葷滴雞精、素滴雞精

如果你也有以下的狀況，我們就會建議你可以嘗試看看素滴雞精。

1. 對味道敏感，不喜歡葷滴雞精的味道。
2. 對鈉含量敏感的族群，如痛風患者、高尿酸血症、高血壓族群…等等。
3. 手術後、或本來身體就虛弱，中醫師建議你溫補的人。
4. 蔬食主義者想要補充更多營養。
5. 素食者想要補充更多營養。
6. 老年人、銀髮族、樂齡族喜歡清淡滋養。

葷滴雞精、素滴雞精、植物滴雞精都是很棒的營養補充來源，選擇適合自已的，長期持之以恆的補充、選擇有信譽的品牌、有健康標章的營養補充品，更能達到營養均衡、補充體力的目標喔。

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為什麼要喝雞精

相信大家一定對雞精不陌生，它不但是逢年過節的常見伴手禮，在孕婦滋補、探視病人、補充學子營養時也是常常被提及的營養品。尤其在近幾年受疫情影響，雞精銷量也比往年同時期更好，可見「喝雞精能夠提高免疫力、補充營養」的概念已深植民眾心中。

雞精對健康的幫助

傳統上認為喝「雞湯」能滋補養身，從小長輩就會常「燉雞湯」給家人尤其小孩或病人補充營養，而長大入社會工作後，也會買「罐裝雞精」來補充體力，市面上百百種的「雞精」和「滴雞精」， 更是現代人補充元氣的養生妙方。不論是生病要補充營養，或是坐月子的媽媽 要滋補，喝一小碗「雞精」，真的能吸收到整隻雞的精華嗎？對身體有何益處？對健康有益處的成分到底是什麼呢?為什麼提到補充營養就會喝雞精呢?

1. 有助於延緩運動後疲勞發生，或消除運動後疲勞。
2. 有助於運動後血液尿素氮與乳酸代謝，益於高肝醣濃度並增加運動耐力。

雞精的營養

雞肉含有許多的人體必需營養素，如蛋白質、維生素A、支鏈胺基酸等營養素。而在中醫食補觀念中，雞在本草綱目記載「甘，溫，無毒，補中益氣」，正是因為雞湯的甘甜味可以增強營養補給。

雞精的成分

雞精主要營養成分是蛋白質，而需要透過人體吸收轉換分解成小分子胜肽及胺基酸。 雞肉本就是優質蛋白質來源，但必須經過消化分解成胺基酸才能被身體吸收， 因此經去油處理且分子較小的雞精，理論上能讓消化功能不良或需要快速吸收 營養的人得以迅速補充體力。

尤其BCAA支鏈胺基酸是人體無法自行合成，需由食物攝取而來的必需胺基酸。BCAA支鏈胺基酸是骨骼肌主要胺基酸成分，亦參與能量代謝途徑以作為肌肉能量來源。補充支鏈胺基酸也有助於肌蛋白合成，有助於組織健康作用。

滴雞精、煉雞精、傳統雞精比一比：更好喝的口感是差異

傳統雞精
原料 : 雞隻，焦糖色素，水。
製程 : 隔水加熱蒸煮，脫油，濃縮，過濾，顏色調整，裝罐，滅菌。
熱量 : 中。
特點 : 濃縮程序會使雞腥味較為明顯，喝起來味道強烈。

滴雞精
原料 : 雞隻，焦糖色素，水。
製程 : 使用密閉蒸箱蒸煮，以滴煉的方式萃取雞汁精華，脫油，過濾，裝袋 ，高溫高壓滅菌，過程不摻水。
熱量 : 低。
特點 : 全程不摻一滴水，雞精濃度較高，且經脫油、過濾工序，喝起來較傳統雞精無異味。

煉雞精
原料 : 雞隻，豬肉，水。
製程 : 使用壓力鍋加水熬煮後， 過篩 ，濾油，裝袋，滅菌，冷凍保存。
熱量 : 高。
特點 : 因加入豬肉與水熬煮，喝起來味道較為濃郁。

你知道雞精也有素的嗎？

雖然雞精普遍為大家接受為方便、易吸收的蛋白質營養品，但不論是雞精或滴雞精，來源都是雞肉，對素食者來說無法食用攝取，而大部分人也都難以適應雞精帶有「腥臊味」，不易下嚥。

尤其，雞精的價值在於含有豐富蛋白質，可以轉化成身體必需的胺基酸，蛋白質是肌肉生長最關鍵的營養素，而大分子蛋白質要轉化成小分子胺基酸，需要長時間消化才能吸收，但若是虛弱的人、或是消化機能較差的，或是老人家，要將蛋白質轉換為胺基酸效果相對也差，自然吸收就不好，得不到重要的營養價值-胺基酸。

現在新的食品技術，直接將雞精中重要的營養價值-蛋白質，透過植物萃取方式，萃取出小分子胺基酸，濃縮成為「胺基酸素雞精」，是一款植物雞精，好處就是不必再經由蛋白質轉化成胺基酸，而是直接提供小分子胺基酸，省去將蛋白質轉化時間，因此，胺基酸素雞精分子小更容易吸收，不管是需要體力的上班族、手術後需要恢復的病人，或是胃口不好、消化不好的老人家，都可以藉由濃縮的植物萃取的「胺基酸素雞精」快速補充體力與元氣，更重要的是素食者終於也能飲用植物滴雞精－「胺基酸素雞精」獲得營養補助！

胺基酸素雞精是什麼

有植物滴雞精美稱的氨基酸素雞精是利用「模仿體內蛋白質消化的水解技術」將植物蛋白質完全水解成小分子胺基酸。如果將大分子蛋白質比擬為石塊，那麼植物雞精或植物滴雞精就是被切碎的小碎石，而胺基酸素雞精就是細沙的等級。蛋白質切的愈細，愈好吸收；此外，將蛋白質水解達到易吸收程度，也能降低蛋白質過敏率。

更甚者，氨基酸素雞精採用植物性蛋白，更加環保，不論葷素食者皆可食用，因此有「植物滴雞精」的美稱。

胺基酸素雞精的成分特點

植物萃取的胺基酸素雞精含高單位的胺基酸，與多種中草藥成分，包括：刺五加提取物、黃耆提取物、大棗提取物、枸杞提取物等，胺基酸素雞精可說是一款中西合併的「全齡營養補充」配方，不只吃葷的人可以補充，因為是植物雞精，吃素的人更是需要補充。

胺基酸素雞精除了小分子胺基酸，包含了各種胺基酸、精胺酸外，也含有重要的肌肉生長的關鍵營養BCAA（支鏈胺基酸），以及中草藥食材，各種成分的作用說明如下：

• BCAA（支鏈胺基酸）

BCAAs屬於必需胺基酸，人體無法自行合成，需藉由食物攝取來獲得胺基酸，能促進肌肉發展，降緩運動後的肌肉不適、增加體力、緩解疲勞。

• 刺五加提取物

刺五加又名五加參、俄國參、西伯利亞人參，主要分布於亞洲東北部，西伯利亞一帶。主要活性成分大致有皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸、花青素，具有多種藥理作用，包括抗疲勞、改善學習、提升活力，對炎症、免疫和抗抑鬱、神經等有正向作用。

• 黃耆提取物

黃耆，補氣藥膳常見藥材之一，能助益身體代謝、緩解疲勞感、促進血清和肝臟蛋白質的健康維護。

• 大棗提取物

紅棗為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的等效果。

• 香菇提取物

香菇因為含有「多醣體」，有益人體增強免疫力，除此之外更含有人體所需的營養素，胺基酸、維生素D等多種營養素。

• 精胺酸

精胺酸是一種α-胺基酸，亦是20種普遍的自然胺基酸之一，精胺酸在幫助肌肉生長有著重要角色，人體雖能自行產生，但在壓力或疾病的時候，需求量增加就會不夠使用，需適當補充。

• 綜合維生素

綜合維生素幫助身體調整體質。

胺基酸素雞精的好處

胺基酸素雞精，含有多種營養素，葷素皆宜，可以快速補充元氣、補充體力、調理身體，是一款中西合併的「全齡營養補充」配方，那胺基酸素雞精有什麼功效呢？

胺基酸素雞精功效

胺基酸素雞精含有高濃度必需胺基酸，胺基酸含量是一般素雞精的2倍至5倍，由於人體需要必需胺基酸，而有些胺基酸人體無法自行合成，就需要透過補充必需胺基酸來維持人體機能，因此，胺基酸的含量關係著雞精或素雞精的營養價值，且胺基酸的分子越小，吸收越好，而胺基酸素雞精功效就是維持身體機能運作，與補充體力、元氣，進而更有活力、行動力。

胺基酸素雞精含許多小分子營養素，與多種的維生素，以及Q10，能幫助調理身體機能，並且讓身體補充營養，提升免疫力，增進保護力。

胺基酸素雞精，加入漢方藥材的萃取精華，例如刺五加、黃耆、紅棗、枸杞等多種配方，用中醫漢方溫和調理身體，增進體力，與活動力，與BCAA（支鏈胺基酸）、精胺酸協同作用，讓胺基酸功效再提升！

胺基酸素雞精作用

植物萃取的胺基酸素雞精含有能增強體力、活力的BCAA（支鏈胺基酸）、精胺酸，可免除蛋白質轉換、快速直接補充人體所需胺基酸，增加肌耐力，減少肌肉流失，促進身體代謝，減緩疲勞感人更有精神，讓學習力自然增加、活動力自然提升，行動力更能讓身體循環代謝好，因此有「植物滴雞精」的稱號。 此外，胺基酸素雞精內含的漢方成分，則能補氣血，調節免疫系統、補氣安神、養顏美容，讓氣色、體力自然好，溫補提升元氣與活力。

誰適合喝植物萃取的「胺基酸素雞精」

• 全年齡層：補充胺基酸素雞精，增加肌耐力+肌肉生長+減緩流失。
• 吃素者：長期吃素的人會缺乏蛋白質，而蛋白質是肌肉生長的關鍵營養素，透過胺基酸素雞精來補足缺乏的營養素。

• 吃葷者：胺基酸素雞精直接提供小分子胺基酸，省去蛋白質轉化，更能有效吸收。        
• 學生族：補充胺基酸素雞精，補足體力自然增加學習力。
• 上班族：上班勞累精神不佳，長期飲用咖啡、提神飲料，補充胺基酸素雞精，增加體力提升精神力。

• 年長者：牙口不好，吸收不佳，小分子胺基酸好吸收，改善肌耐力問題。
• 住院者：術後補給、產後補給、臥病在床、長輩營養不良、肌肉萎縮狀況，選用胺基酸分子較小、支鏈胺基酸含量較高的胺基酸素雞精會較更為合適。尤其是受接化療、放射線治療的癌友，可以藉由胺基酸素雞精的補充，幫助受損組織的生長，維持免疫球蛋白的機能；此外血液(腹膜)透析會加速胺基酸的流失，適量的補充胺基酸，有利於病友身體機能的維持。

胺基酸素雞精最佳飲用時機

植物萃取的「胺基酸素雞精」含高單位胺基酸與多種中草藥成分，除了是一款「植物滴雞精」，也是一款中西合併的全齡營養配方，不論是直接飲用或是入菜皆可以。

早晨上班上課前補充，或是下午精神不佳時補充，生病胃口不佳時補充體力，植物萃取的胺基酸素雞精是「全齡營養補充」配方，可以及時補充營養、快速補充體力。

適合「全齡營養補充品」的胺基酸素雞精

每天可飲用1-2包，補充滿滿的小分子胺基酸，免蛋白質轉換、免熬煮，更快速直接補充人體所需胺基酸，增強體力、抵抗力，與提升免疫力，是一款中西合併的「全齡營養補充品」。

• 【延伸閱讀】
  • 素雞精推薦10大標準，給熱愛蔬食、素食主義的營養補充指南
  • 滴雞精該選葷的？還是素的？營養師解密

素食新風潮、蔬食主義正夯

台灣有近13%人口為素食者

經濟部於2020年提出的「國內外經濟情勢分析」報告中公布的調查結果，以全球最被廣泛運用的數據顯示，目前世界上有3.75億的人口為素食者（Vegetarian）。至於台灣的素食人口，以全素為主的素食者大約有1.2％的人，但是素食的種類繁多，台灣常見的素食型態，就可分為全素（純素）、奶蛋素、蛋素、奶素、鍋邊素、五辛素等種類，綜合計算推估台灣約有近13％的國人即約300萬人口為素食者，是一個相當可觀的人數，種種跡象顯示蔬食已漸漸成為新的飲食趨勢。。

越來越多人為了減碳、環保等因素而選擇蔬食

蔬食何以成為趨勢？經營國內最大有機蔬食通路－里仁公司20多年的李妙玲觀察到「現在吃蔬食的人和以前不同」，她說明，過去蔬食人口多為因信仰緣故而茹素的信徒，料理及飲食思維仍受到葷食的牽制，「以前的蔬食普遍追求外觀、口感甚至味道接近肉」，但現在的蔬食客群年齡層降低，吃蔬食的原因多為「環保」或「護生」。

相較於肉類，蔬果的碳足跡較低，吃蔬食有助於減少碳排及甲烷等氣體的排放。

1. 宗教信仰影響

在台灣，因為宗教信仰而吃素的人一直都是素食產業的穩定消費者，當中也不乏因為一些個人因素而出現的不定期素食者（如：許願、還願、祈福、消災）。

2. 低碳飲食正夯，為地球盡一份心

近年來因為地球暖化等環境議題逐漸被重視，加上肉製食品從畜牧到生產的過程中，會產生較多的溫室效應氣體，因此有越來越多人會因為「環境保護」的因素，開始試著吃素。

3. 養生健康，自我意識提升

除了環境因素之外，現代人的飲食習慣常常缺乏蔬菜的攝取，為了追求個人飲食的均衡與健康，也有很多人開始嘗試素食。

4.多元彈性的飲食型態

由於台灣社會風氣多元，這樣的文化形態同樣也反映在飲食之中，多元的飲食型態讓每日的三餐有更多選項可以挑選，這也造就了許多人會依照自己的喜好，變換每天的飲食型態，成為彈性的素食者。

素食者容易缺乏的營養素

全台約莫有 250 萬人都選擇素食飲食

衛福部國民健康署針對這些族群推出了「素食飲食指南」來建議素食者，如何選擇食物才能達到營養平衡。依照指南建議，每天分別從三大飲養素攝取熱量的比例分別為醣類（碳水化合物）50-60％、蛋白質 10-20％、脂質 20-30％，一般飲食我們可以從「蛋豆魚肉類」四項去攝取，但素食者必須從「蛋」及「豆」類兩項補足每日該有的營養及熱量來源。

如何選擇食物或是補充營養品更加重要

素食飲食者的食材選項會比一般人更少，可能缺乏以下營養素，必須考慮從其他方式去補充。可能需要額外補充營養補充品，來幫助身體的營養均衡。

1. 蛋白質

純素者無法從肉類或魚類攝取蛋白質，應該每天固定吃植物性蛋白高的食物，如綠花椰菜（4.3g）、蘆筍（2.2g）、菠菜（2.1g）、藜麥（20.2g）、蕎麥（5g）、花生（26g）、葵花籽（21g）、開心果（20g）、南瓜籽（19g）、腰果（18g）等等高蛋白的植物。

2. 鐵 & 鈣

身體缺鐵可能造成貧血、免疫力下降，缺鈣則可能造成骨質疏鬆，肉類和蛋奶類中富含鐵與鈣。那素食者該如何攝取呢？如菠菜、木耳、紫菜，都是鐵質含量比較高的蔬菜，鈣則能夠通過日曬幫助維生素D 的產生，進而幫助鈣的吸收。從營養食品中補充也是很好的方式。

3. 維生素B12

維生素B12 是製造紅血球的關鍵，需要透過食物攝取，純素者很難從食物中取得，若是缺乏維生素B12，可能造成貧血、頭暈、疲勞等情況。建議可以補充含有維生素B12 的保健食品。

4. Omega-3脂肪酸（EPA 和 DHA）

Omega-3 是人體的必須脂肪酸，有助於心血管保健、抗發炎或是抑制血栓等功能，普遍存在於魚類中，市面上的 Omega-3 保健食品也大多為魚油。可以食用奇亞籽、亞麻籽、油菜籽攝取 Omega-3，或是藻油的保健食品。

每天的飲食食譜都要注意是否有均衡攝取以上的營養素喔！

素食者的福音—胺基酸素雞精直接補充營養精華

依照衛福部「素食飲食指南」建議，每天分別從三大飲養素攝取熱量的比例分別為醣類（碳水化合物）50-60％、蛋白質 10-20％、脂質 20-30％，其中蛋白質一般飲食我們可以從「蛋豆魚肉類」四項去攝取，尤其是肉、魚類提供的蛋白質更多。

但素食者、蔬食者必須從「蛋」及「豆」類兩項補足每日該有的營養及熱量來源。難免會有不足量的可能性。

喝雞精快速有效攝取蛋白質

雞精的價值在於含有豐富蛋白質，可以轉化成身體必需的胺基酸，蛋白質是肌肉生長最關鍵的營養素，而大分子蛋白質要轉化成小分子胺基酸，需要長時間消化才能吸收，但若是虛弱的人、或是消化機能較差的，或是老人家，要將蛋白質轉換為胺基酸效果相對也差，自然吸收就不好，得不到重要的營養價值-胺基酸。

傳統雞精的不方便與限制

市面有各式雞精可做餐食以外的好選擇，雖然雞精普遍為大家接受為方便、易吸收的蛋白質營養品，但不論是雞精或滴雞精，來源都是雞肉，對素食者來說無法食用攝取，而大部分人也都難以適應雞精帶有「腥臊味」，不易下嚥。最重要的是對素食者完全沒幫助。

胺基酸素雞精不論葷素都能飲用

現在最新的食品技術，直接將雞精中重要的營養價值-蛋白質，轉換成小分子的胺基酸，濃縮成為「胺基酸素雞精」，好處就是不必再經由蛋白質轉化成胺基酸，而是直接提供小分子胺基酸，省去將蛋白質轉化時間，因此，胺基酸素雞精分子小更容易吸收，不管是需要體力的上班族、手術後需要恢復的病人，或是胃口不好、消化不好的老人家、痛風高尿酸血症、腎臟病的人，都可以藉由濃縮的「胺基酸素雞精」快速補充體力與元氣，更重要的是素食者終於也能飲用「胺基酸素雞精」獲得營養補助！

挑選素雞精的十大標準

素雞精的成分來源

一般素滴雞精常見的成分多從中藥藥材、菇蕈類、菌菇類、植物類的超級食物，如燕窩、靈芝等萃取精華，也有添加更多營養萃取經營，如維生素、纖維質…等成分。

胺基酸素雞精的特點

胺基酸素雞精含高單位的胺基酸，與多種中草藥成分，包括：刺五加提取物、黃耆提取物、大棗提取物、枸杞提取物等，胺基酸素雞精可說是一款中西合併的「全齡營養補充」配方。

優等的氨基酸素雞精必須含有以下成分

● 高濃度必需胺基酸
胺基酸含量是一般素雞精的2倍至5倍，由於人體需要必需胺基酸，而有些胺基酸人體無法自行合成，就需要透過補充必需胺基酸來維持人體機能。

● BCAA（支鏈胺基酸）
BCAAs屬於必需胺基酸，人體無法自行合成，需藉由食物攝取來獲得胺基酸，能促進肌肉發展，降緩運動後的肌肉不適、增加體力、緩解疲勞。

● 刺五加提取物
刺五加又名五加參、俄國參、西伯利亞人參，主要分布於亞洲東北部，西伯利亞一帶。主要活性成分大致有皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸、花青素，具有多種藥理作用，包括抗疲勞、改善學習、提升活力，對炎症、免疫和抗抑鬱、神經等有正向作用。

● 黃耆提取物
黃耆，補氣藥膳常見藥材之一，能助益身體代謝、緩解疲勞感、促進血清和肝臟蛋白質的健康維護。

● 紅棗提取物
紅棗為藥食兩用，可入藥也可入菜或調製飲品，具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的等效果。

● 香菇提取物
香菇因為含有「多醣體」，有益人體增強免疫力，除此之外更含有人體所需的營養素，胺基酸、維生素D等多種營養素。

● 精胺酸
精胺酸是一種α-胺基酸，亦是20種普遍的自然胺基酸之一，精胺酸在幫助肌肉生長有著重要角色，人體雖能自行產生，但在壓力或疾病的時候，需求量增加就會不夠使用，需適當補充。

● 綜合維生素
綜合維生素幫助身體調整體質。

胺基酸素雞精功效

胺基酸素雞精含有高濃度必需胺基酸，胺基酸含量是一般素雞精的2倍至5倍，由於人體需要必需胺基酸，而有些胺基酸人體無法自行合成，就需要透過補充必需胺基酸來維持人體機能，因此，胺基酸的含量關係著雞精或素雞精的營養價值，且胺基酸的分子越小，吸收越好，而胺基酸素雞精功效就是維持身體機能運作，與補充體力、元氣，進而更有活力、行動力。

胺基酸素雞精含許多小分子營養素，與多種的維生素，以及Q10，能幫助調理身體機能，並且讓身體補充營養，提升免疫力，增進保護力。

胺基酸素雞精，加入漢方藥材的萃取精華，例如刺五加、黃耆、紅棗、枸杞等多種配方，用中醫漢方溫和調理身體，增進體力，與活動力，與BCAA（支鏈胺基酸）、精胺酸協同作用，讓胺基酸功效再提升！

胺基酸素雞精作用

胺基酸素雞精含有能增強體力、活力的BCAA（支鏈胺基酸）、精胺酸，可免除蛋白質轉換、快速直接補充人體所需胺基酸，增加肌耐力，減少肌肉流失，促進身體代謝，減緩疲勞感人更有精神，讓學習力自然增加、活動力自然提升，行動力更能讓身體循環代謝好。 此外，胺基酸素雞精內含的漢方成分，則能補氣血，調節免疫系統、補氣安神、養顏美容，讓氣色、體力自然好，溫補提升元氣與活力。

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