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什麼!雞精也有素的?胺基酸素雞精是什麼? 你必須知道的雞精解析大補帖

什麼!雞精也有素的? 胺基酸素雞精是什麼? 你必須知道的雞精解析大補帖

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為什麼要喝雞精

相信大家一定對雞精不陌生,它不但是逢年過節的常見伴手禮,在孕婦滋補、探視病人、補充學子營養時也是常常被提及的營養品。尤其在近幾年受疫情影響,雞精銷量也比往年同時期更好,可見「喝雞精能夠提高免疫力、補充營養」的概念已深植民眾心中。

雞精對健康的幫助

傳統上認為喝「雞湯」能滋補養身,從小長輩就會常「燉雞湯」給家人尤其小孩或病人補充營養,而長大入社會工作後,也會買「罐裝雞精」來補充體力,市面上百百種的「雞精」和「滴雞精」, 更是現代人補充元氣的養生妙方。不論是生病要補充營養,或是坐月子的媽媽 要滋補,喝一小碗「雞精」,真的能吸收到整隻雞的精華嗎?對身體有何益處?對健康有益處的成分到底是什麼呢?為什麼提到補充營養就會喝雞精呢?

  1. 有助於延緩運動後疲勞發生,或消除運動後疲勞。
  2. 有助於運動後血液尿素氮與乳酸代謝,益於高肝醣濃度並增加運動耐力。

雞精的營養

雞肉含有許多的人體必需營養素,如蛋白質、維生素A、支鏈胺基酸等營養素。而在中醫食補觀念中,雞在本草綱目記載「甘,溫,無毒,補中益氣」,正是因為雞湯的甘甜味可以增強營養補給。

雞精的成分

雞精主要營養成分是蛋白質,而需要透過人體吸收轉換分解成小分子胜肽及胺基酸。 雞肉本就是優質蛋白質來源,但必須經過消化分解成胺基酸才能被身體吸收, 因此經去油處理且分子較小的雞精,理論上能讓消化功能不良或需要快速吸收 營養的人得以迅速補充體力。

尤其BCAA支鏈胺基酸是人體無法自行合成,需由食物攝取而來的必需胺基酸。BCAA支鏈胺基酸是骨骼肌主要胺基酸成分,亦參與能量代謝途徑以作為肌肉能量來源。補充支鏈胺基酸也有助於肌蛋白合成,有助於組織健康作用。

氨基酸素雞精與市售雞精比較
氨基酸素雞精與市售雞精比較

滴雞精、煉雞精、傳統雞精比一比:更好喝的口感是差異

傳統雞精
原料 : 雞隻,焦糖色素,水。
製程 : 隔水加熱蒸煮,脫油,濃縮,過濾,顏色調整,裝罐,滅菌。
熱量 : 中。
特點 : 濃縮程序會使雞腥味較為明顯,喝起來味道強烈。

滴雞精
原料 : 雞隻,焦糖色素,水。
製程 : 使用密閉蒸箱蒸煮,以滴煉的方式萃取雞汁精華,脫油,過濾,裝袋 ,高溫高壓滅菌,過程不摻水。
熱量 : 低。
特點 : 全程不摻一滴水,雞精濃度較高,且經脫油、過濾工序,喝起來較傳統雞精無異味。

煉雞精
原料 : 雞隻,豬肉,水。
製程 : 使用壓力鍋加水熬煮後, 過篩 ,濾油,裝袋,滅菌,冷凍保存。
熱量 : 高。
特點 : 因加入豬肉與水熬煮,喝起來味道較為濃郁。

你知道雞精也有素的嗎

雖然雞精普遍為大家接受為方便、易吸收的蛋白質營養品,但不論是雞精或滴雞精,來源都是雞肉,對素食者來說無法食用攝取,而大部分人也都難以適應雞精帶有「腥臊味」,不易下嚥。

尤其,雞精的價值在於含有豐富蛋白質,可以轉化成身體必需的胺基酸,蛋白質是肌肉生長最關鍵的營養素,而大分子蛋白質要轉化成小分子胺基酸,需要長時間消化才能吸收,但若是虛弱的人、或是消化機能較差的,或是老人家,要將蛋白質轉換為胺基酸效果相對也差,自然吸收就不好,得不到重要的營養價值-胺基酸。

現在新的食品技術,直接將雞精中重要的營養價值-蛋白質,透過植物萃取方式,萃取出小分子胺基酸,濃縮成為「胺基酸素雞精」,是一款植物雞精,好處就是不必再經由蛋白質轉化成胺基酸,而是直接提供小分子胺基酸,省去將蛋白質轉化時間,因此,胺基酸素雞精分子小更容易吸收,不管是需要體力的上班族、手術後需要恢復的病人,或是胃口不好、消化不好的老人家,都可以藉由濃縮的植物萃取的「胺基酸素雞精」快速補充體力與元氣,更重要的是素食者終於也能飲用植物滴雞精-「胺基酸素雞精」獲得營養補助!

胺基酸素雞精是什麼

有植物滴雞精美稱的氨基酸素雞精是利用「模仿體內蛋白質消化的水解技術」將植物蛋白質完全水解成小分子胺基酸。如果將大分子蛋白質比擬為石塊,那麼植物雞精或植物滴雞精就是被切碎的小碎石,而胺基酸素雞精就是細沙的等級。蛋白質切的愈細,愈好吸收;此外,將蛋白質水解達到易吸收程度,也能降低蛋白質過敏率。

更甚者,氨基酸素雞精採用植物性蛋白,更加環保,不論葷素食者皆可食用,因此有「植物滴雞精」的美稱。

胺基酸素雞精的7大營養成分

胺基酸素雞精的成分特點

植物萃取的胺基酸素雞精含高單位的胺基酸,與多種中草藥成分,包括:刺五加提取物、黃耆提取物、大棗提取物、枸杞提取物等,胺基酸素雞精可說是一款中西合併的「全齡營養補充」配方,不只吃葷的人可以補充,因為是植物雞精,吃素的人更是需要補充。

胺基酸素雞精除了小分子胺基酸,包含了各種胺基酸、精胺酸外,也含有重要的肌肉生長的關鍵營養BCAA(支鏈胺基酸),以及中草藥食材,各種成分的作用說明如下:

  • BCAA(支鏈胺基酸)

BCAAs屬於必需胺基酸,人體無法自行合成,需藉由食物攝取來獲得胺基酸,能促進肌肉發展,降緩運動後的肌肉不適、增加體力、緩解疲勞。

  • 刺五加提取物

刺五加又名五加參、俄國參、西伯利亞人參,主要分布於亞洲東北部,西伯利亞一帶。主要活性成分大致有皂苷、木酚素、多醣體、黃酮酚酸、三萜酸、花青素,具有多種藥理作用,包括抗疲勞、改善學習、提升活力,對炎症、免疫和抗抑鬱、神經等有正向作用。

  • 黃耆提取物

黃耆,補氣藥膳常見藥材之一,能助益身體代謝、緩解疲勞感、促進血清和肝臟蛋白質的健康維護。

  • 大棗提取物

紅棗為藥食兩用,可入藥也可入菜或調製飲品,具有補益脾胃,滋養陰血,養心安神,緩和藥性的等效果。

  • 香菇提取物

香菇因為含有「多醣體」,有益人體增強免疫力,除此之外更含有人體所需的營養素,胺基酸、維生素D等多種營養素。

  • 精胺酸

精胺酸是一種α-胺基酸,亦是20種普遍的自然胺基酸之一,精胺酸在幫助肌肉生長有著重要角色,人體雖能自行產生,但在壓力或疾病的時候,需求量增加就會不夠使用,需適當補充。

  • 綜合維生素

綜合維生素幫助身體調整體質。

胺基酸素雞精的好處

胺基酸素雞精,含有多種營養素,葷素皆宜,可以快速補充元氣、補充體力、調理身體,是一款中西合併的「全齡營養補充」配方,那胺基酸素雞精有什麼功效呢?

胺基酸素雞精功效

胺基酸素雞精含有高濃度必需胺基酸,胺基酸含量是一般素雞精的2倍至5倍,由於人體需要必需胺基酸,而有些胺基酸人體無法自行合成,就需要透過補充必需胺基酸來維持人體機能,因此,胺基酸的含量關係著雞精或素雞精的營養價值,且胺基酸的分子越小,吸收越好,而胺基酸素雞精功效就是維持身體機能運作,與補充體力、元氣,進而更有活力、行動力。

胺基酸素雞精含許多小分子營養素,與多種的維生素,以及Q10,能幫助調理身體機能,並且讓身體補充營養,提升免疫力,增進保護力。

胺基酸素雞精,加入漢方藥材的萃取精華,例如刺五加、黃耆、紅棗、枸杞等多種配方,用中醫漢方溫和調理身體,增進體力,與活動力,與BCAA(支鏈胺基酸)、精胺酸協同作用,讓胺基酸功效再提升!

胺基酸素雞精作用

植物萃取的胺基酸素雞精含有能增強體力、活力的BCAA(支鏈胺基酸)、精胺酸,可免除蛋白質轉換、快速直接補充人體所需胺基酸,增加肌耐力,減少肌肉流失,促進身體代謝,減緩疲勞感人更有精神,讓學習力自然增加、活動力自然提升,行動力更能讓身體循環代謝好,因此有「植物滴雞精」的稱號。 此外,胺基酸素雞精內含的漢方成分,則能補氣血,調節免疫系統、補氣安神、養顏美容,讓氣色、體力自然好,溫補提升元氣與活力。

誰適合喝胺基酸素雞精
誰適合喝胺基酸素雞精

誰適合喝植物萃取的「胺基酸素雞精」

  • 全年齡層:補充胺基酸素雞精,增加肌耐力+肌肉生長+減緩流失。
  • 吃素者:長期吃素的人會缺乏蛋白質,而蛋白質是肌肉生長的關鍵營養素,透過胺基酸素雞精來補足缺乏的營養素。
  • 吃葷者:胺基酸素雞精直接提供小分子胺基酸,省去蛋白質轉化,更能有效吸收。        
  • 學生族:補充胺基酸素雞精,補足體力自然增加學習力。
  • 上班族:上班勞累精神不佳,長期飲用咖啡、提神飲料,補充胺基酸素雞精,增加體力提升精神力。
  • 年長者:牙口不好,吸收不佳,小分子胺基酸好吸收,改善肌耐力問題。
  • 住院者:術後補給、產後補給、臥病在床、長輩營養不良、肌肉萎縮狀況,選用胺基酸分子較小、支鏈胺基酸含量較高的胺基酸素雞精會較更為合適。尤其是受接化療、放射線治療的癌友,可以藉由胺基酸素雞精的補充,幫助受損組織的生長,維持免疫球蛋白的機能;此外血液(腹膜)透析會加速胺基酸的流失,適量的補充胺基酸,有利於病友身體機能的維持。

胺基酸素雞精最佳飲用時機
胺基酸素雞精最佳飲用時機

胺基酸素雞精最佳飲用時機

植物萃取的「胺基酸素雞精」含高單位胺基酸與多種中草藥成分,除了是一款「植物滴雞精」,也是一款中西合併的全齡營養配方,不論是直接飲用或是入菜皆可以。

早晨上班上課前補充,或是下午精神不佳時補充,生病胃口不佳時補充體力,植物萃取的胺基酸素雞精是「全齡營養補充」配方,可以及時補充營養、快速補充體力。

適合「全齡營養補充品」的胺基酸素雞精

每天可飲用1-2包,補充滿滿的小分子胺基酸,免蛋白質轉換、免熬煮,更快速直接補充人體所需胺基酸,增強體力、抵抗力,與提升免疫力,是一款中西合併的「全齡營養補充品」。