卵磷脂 - 營養師說健康

腦袋卡住了嗎？搶救記憶力！健腦防失智的5種食物清單

「嗯…剛剛我要說什麼？」或許你曾經因為突然記不起一個名字、迷路了幾次，或是在對話中突然發呆失神而感到困惑。這種現象並不罕見，隨著年齡增長，我們常常擔心自己的大腦功能是否逐漸衰退。但不要輕易敗給年齡，讓營養師Alice與你分享五種能夠有益於大腦健康的營養素，從我們的日常飲食中做起，透過合理的攝取，或許能夠幫助你保持靈活的大腦，預防失智。

雞蛋：增強記憶力的卵磷脂

雞蛋一直以來都被認為是營養的寶庫，而其中蛋黃則富含卵磷脂，是有益於大腦健康的營養素。卵磷脂有助於維持神經細胞的結構，提升神經傳導速度，從而增強記憶力和學習能力。

核桃：補腦的不飽和脂肪酸與維生素B群

核桃是另一種被譽為「腦部營養品」的食物。其中富含的不飽和脂肪酸以及維生素B群，被認為能幫助補腦。這些營養素有助於維持神經細胞的穩定性，提供所需的能量，同時支持神經系統的正常運作。

南瓜：促進腦部運轉的β-胡蘿蔔素與鋅

南瓜不僅是秋冬季節的美味佳餚，它還是健腦的好夥伴。南瓜富含β-胡蘿蔔素，這是一種抗氧化物質，有助於保護大腦細胞免受損傷。同時，南瓜中的礦物質鋅也被證實能幫助腦部運轉。

深海魚：預防記憶衰退的omega-3脂肪酸

鮭魚、鮪魚等深海魚，是富含omega-3脂肪酸的優質來源。這些脂肪酸被證實有助於預防記憶衰退，同時有助於維持神經傳導的穩定性。omega-3脂肪酸還能夠減少潛在的發炎反應，進一步保護大腦健康。

綠茶：有效抗老化，增強認知功能

綠茶自古以來就以其多種健康益處而受到推崇。綠茶中富含的植化素具有強大的抗氧化能力，有助於對抗自由基的損害，能有效抗老化。此外，綠茶中的成分還被認為可以減少罹患阿茲海默症的風險，讓大腦的認知功能變好。

告別腦霧，搶救記憶力

無論年齡如何增長，都需要保持健康活躍的大腦。透過飲食，攝取這些對大腦有益的營養素，或許能夠幫助我們預防失智，保持清晰的思維和敏銳的記憶力。一起告別腦霧，搶救記憶力。

上班族5大常見困擾，營養師彙整營養補充重點！

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上班族有久坐、工作壓力大、常吃精緻油炸外食等困擾，上班族保持良好的營養狀態，是維持健康和提高工作效率的關鍵。根據不同的困擾，補充相應的營養素可以幫助我們緩解壓力、改善眼睛健康、提升記憶力、改善消化功能和促進睡眠品質。

這篇分享營養師Alice將用營養知識幫助上班族解決問題。針對上班族5大常見困擾，結合營養學知識，整理成一篇上班族營養需求，讓你立刻讀懂你所需要的營養補充。

上班族5大常見困擾

1. 壓力累積：上班族常常承受著工作壓力和忙碌的生活節奏，建議補充維生素B群和維生素C。維生素B群可以有效轉換身體所需的能量，幫助紓解疲勞感；而維生素C則具有抗發炎和減少細胞老化的作用，讓你保持活力充沛，迎接每一天！此外，一些綠色蔬菜如地瓜、南瓜和玉米，也是補充維生素B群和維生素C的良好來源。

2.雙眼昏花：長時間盯著電腦螢幕，容易導致眼睛疲勞和雙眼昏花，建議補充維生素A、蝦紅素和青花素。維生素A有助於保護眼睛的黏膜健康，而蝦紅素和青花素則具有抗氧化的功效，能夠保護視力和眼睛健康。食物中含有豐富維生素A的胡蘿蔔、菠菜以及含有蝦紅素和青花素的蔓越莓等水果都是不錯的選擇。

3.記憶變差：工作壓力和繁忙的生活容易導致記憶力下降，建議補充魚油和卵磷脂。魚油富含Omega-3脂肪酸，對腦部功能有益；而卵磷脂是腦部重要的組成成分，有助於腦內訊息的傳遞。鮭魚、蛋黃和豆漿都是補充魚油和卵磷脂的優質食物。這些食物中的營養素，有助於維持腦部的功能，讓你的思緒清晰，不易出現思考遲鈍的情況。

4.消化不良：長時間坐在辦公桌前，缺乏運動和不規律的飲食習，慣容易導致消化不良。建議多補充膳食纖維和益生菌。膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便秘和消化不順暢；而益生菌則可以促進有益菌的生長，維護腸道健康。燕麥、毛豆和鷹嘴豆等食物富含膳食纖維，而優酪乳和發酵食品則是良好的益生菌來源。

5.焦慮失眠：壓力和焦慮常常影響到睡眠品質，建議多補充鈣、鎂和色胺酸。鈣和鎂是能夠幫助身體放鬆的礦物質，有助於緩解焦慮和提升睡眠品質；而色胺酸是合成腦內興奮神經傳遞物質的前驅物質，對調節生理時鐘和睡眠有一定的影響。牛奶、海帶和香蕉都是含有豐富鈣、鎂和色胺酸的食物，可以作為晚餐或睡前的小點心。

營養補充只是維持健康的其中一個方式，還需要注意均衡飲食、適度運動、良好的睡眠和適量的水分攝取。多管齊下才能帶來最佳的健康效果。除了補充特定的營養素外，上班族還應該注意整體飲食的均衡和多樣性。確保攝取足夠的蛋白質、碳水化合物、健康脂肪以及各種維生素和礦物質。建議選擇新鮮的水果和蔬菜，適量攝取優質的蛋白質來源，例如家禽、魚類、豆類和堅果種子。同時，選擇全穀物和纖維豐富的食物，如燕麥、全麥麵包和蔬菜，也有助於維持腸道健康和消化功能。

此外，也應該注意飲食的時間和節奏。盡量避免長時間飢餓或過度飽食的情況，適當控制食量並保持規律的進食時間，也有助於穩定血糖和維持能量供應。也不要忽視適量的水分攝取。喝足夠的水有助於維持身體的代謝功能、保持皮膚的彈性和良好的消化功能。在辦公室中隨時攜帶一個水瓶，定時飲水，確保每天有充分的水分攝取。

無論是上班族還是其他專業人士，保持良好的營養狀態非常重要。透過適當的飲食調整和營養補充，我們可以提高工作效率、增強身體抵抗力，更好地應對壓力和挑戰。讓營養成為你工作生活中的助力，為健康和成功打下堅實的基礎。