初榨橄欖油

從橄欖油到葡萄酒《2025澳洲橄欖油節》獵人谷之夢從產地到餐桌的味覺旅程

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橄欖油，在現代家庭健康飲食中扮滿至關重要的角色。營養學指出，橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、維生素E及多酚，具備提升防護力及守護健康的好處，而特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）保留最多營養成分，是生飲橄欖油及烹調的首選。

每年7月舉辦的《2025澳洲橄欖油節》以特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）為核心，串聯料理示範、專業講座與現場互動體驗，吸引眾多產學醫界與家庭參與者。活動不僅是品油盛宴，更是一場兼具風味、教育與情感的夏日食旅。

夏日廚房裡的靈感食光——吳恩文老師示範清爽好料理

擁有十萬粉絲追隨的料理評論家吳恩文老師，現場以Hunter’ s Dream 特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）與巴薩米克醋為基底，示範涼拌沙拉與義式炒菇料理。他指出：「橄欖油不只是食材，更是家人健康的守門員，要吃出橄欖油的健康，需要重視背後的製程與堅持。」

一金三銀再驗證！獵人谷之夢寫下澳洲橄欖油品質標竿

澳洲自然環境潔淨、農業規範嚴謹透明，逐漸成為全球關注的橄欖油新興產區。Hunter’s Dream橄欖油皆來自自家澳洲獵人谷莊園，從橄欖的種植、採收到冷壓製油皆由自家控管，確保每一滴油「可溯源、無混油」的疑慮，並堅持於採收後4小時內完成急速冷壓，最大程度保留果實活性與風味，其生產的油品具低酸度（≤0.2%），遠優於特級初榨橄欖油（EVOO）所規範的標準。

▲ Hunter’s Dream〈獵人谷之夢〉的橄欖油獲得OLIVE JAPAN 2025 1金3銀榮耀

Hunter’s Drea橄欖油不僅獲得澳洲橄欖油協會（ACOO）品質認證，更於 OLIVE JAPAN 2025 國際競賽中獲得1金3銀榮耀，展現其在國際市場的專業地位。

獵人谷風味延伸——用舌尖品讀葡萄酒的語言

除了油品，活動現場亦延伸味覺旅程至葡萄酒導覽。英國WSET高階品酒師唐鎮宇表示：「葡萄酒不用艱深術語，只要你能描述自己的感覺，它就是對的。」他現場引導來賓跳脫術語，以日常語言感受酒的香氣與尾韻。

▲〈獵人谷之夢〉澳洲橄欖油節，邀請WSET高級品酒師唐鎮宇帶領觀眾探索獵人谷葡萄酒風味

他也補充，Hunter’s Dream 不僅是他心中代表澳洲風土的莊園品牌，更難得地同時擁有橄欖園與葡萄園，從種植到壓榨、釀造全程控管，這是產地真實樣貌與細緻層次最有說服力的體現。

（警語：禁止酒駕，酒後不開車安全有保障、未滿18歲禁止飲酒）

從土地到廚房，獵人谷之夢堅持讓消費者「吃得明白」

「我做的每一瓶油、每一杯酒，都是先給家人用的標準。」創辦人Jina表示，品牌從一開始不是為了做商品，而是為了讓家人吃得安心。這份初心也呼應 Hunter’s Dream 長期堅守的品牌承諾，讓「可溯源、純淨、安心」不只是理念，而是真正實踐於每一瓶日常用油的品質準則。

這場夏日食旅，從橄欖油到葡萄酒，從料理到知識，不只開啟味蕾及視野，更讓人感受到一份來自土地、來自家庭的信任感。《2025澳洲橄欖油節》用一場活動提醒我們日常飲食的選擇，不只是營養或美味，而是一種對健康與生活品質的堅持。

想深入了解澳洲橄欖油、澳洲橄欖油節、Hunter’s Dream、獵人谷之夢，請造訪品牌官網： https://www.huntersdream.com.tw

澳洲PepperGreen Estate 實證級品質推翻橄欖油「不能高溫烹調」的普遍誤解

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在亞洲料理文化中，「熱油快炒」是日常飲食核心，卻常有人誤以為初榨橄欖油只能用於涼拌或沙拉。事實上，根據國際期刊《Acta Scientific Nutritional Health》研究指出，高品質的特級初榨橄欖油在高溫下仍具極佳穩定性，甚至優於許多植物油，適合各式日常烹調。來自澳洲的 PepperGreen Estate 澳翠莊園橄欖油，透過單一莊園、單一品種阿貝金鈉壓榨與冷壓工法，打造出低酸價、高穩定的優質橄欖油，為現代家庭提供更健康的烹飪選擇。

PepperGreen Estate 澳翠莊園橄欖油，透過單一莊園、單一品種阿貝金鈉，壓榨與冷壓工法，打造出低酸價、高穩定的優質橄欖油，為現代家庭提供更健康的烹飪選擇。圖：澳翠莊園提供

破除迷思初榨橄欖油不只能涼拌

多數消費者對初榨橄欖油的認知停留在「只能低溫使用」，事實上這是片面解讀。真正的關鍵在於油品的品質與穩定性。研究顯示，劣質橄欖油或混油在高溫下易產生氧化與有害物質，但若為低酸價、冷壓製程的高品質油品，則能在中高溫下保持穩定結構，是兼顧風味與健康的絕佳油品。

澳翠莊園優質橄欖油，擁有三個關鍵指標如下：「發煙點」指油脂開始分解冒煙的溫度，可達200度，非常適合炒菜使用；「酸價」代表氧化與新鮮程度，越低越好，僅0.1%，遠低於業界標準（≤0.8%）；「多酚含量」決定抗氧化與保健功能，含高多酚帶來微辛辣尾韻與健康效益。加上澳翠莊園特級初榨橄欖油全程於自家莊園壓榨裝瓶，無第三方分裝或摻雜風險，使其油質純淨穩定，不僅可用日常拌炒與烘焙，更適合生飲保健。

澳翠莊園特級初榨橄欖油全程於自家莊園壓榨裝瓶，無第三方分裝或摻雜風險，使其油質純淨穩定，不僅可用日常拌炒與烘焙，更適合生飲保健。圖：澳翠莊園提供

選對橄欖油守護日常飲食健康

特級初榨橄欖油富含 Omega-9 單元不飽和脂肪酸，加上天然多酚的抗氧化能力，可促進代謝。對於追求健康飲食的現代人而言，選擇一瓶「真正的」好橄欖油，不只是味覺升級，更是生活品質的提升。

品質看得見安心吃得下

澳翠莊園所出品的橄欖油，嚴選健康成熟橄欖果實，於六小時內冷壓萃取。所有製程皆於莊園內完成，從採收管理、榨油到裝瓶，完全掌握每一個細節。這份對品質的堅持，不只是為了風味，更是對消費者健康的承諾。

澳翠莊園所出品的橄欖油，嚴選健康成熟橄欖果實，於六小時內冷壓萃取。圖：澳翠莊園提供

料理不該有恐懼油品應該有選擇

在資訊紛亂的時代，真正的健康來自選擇正確的知識與產品。澳翠莊園相信，特級初榨橄欖油不只是西方料理的專利，更可以融入東方飲食文化，讓每一次下廚，都充滿風味，也安心無負擔。

澳翠莊園：https://peppergreenestate.com.tw/

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一天一匙球王初榨橄欖油，紅土球王奪大滿貫的秘密

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大家好，我是營養師Alice

如果有在關注網球，那麼你一定知道紅土之王 – 拉斐爾·納達爾。到目前為止拉斐爾已贏得了22次的大滿貫冠軍，他的球技和運動精神備受世人景仰。那些曾親眼目睹拉斐爾比賽的人都能深刻感受到他的兩大球場特質：非常強壯的身體和驚人的體力。

在激烈的球場競爭中，拉斐爾展現出了無與倫比的毅力和耐力，即便對手已經筋疲力盡，他仍然能保持高強度的表現，這絕對不僅僅是靠著賽場上的意志力所能做到的。拉斐爾能夠取得今日的成就，完全歸功於他日常堅韌的訓練。

然而，要滿足日常訓練和比賽中的大量體力消耗，飲食習慣是其中至關重要的因素之一。拉斐爾的飲食計畫極為注重均衡和營養，以確保身體能夠健康地面對各種挑戰。

在這篇文章中，Alice將以營養師的角度，帶領大家深入了解紅土球場傳奇拉斐爾的日常訓練計畫，並分享拉斐爾如何透過良好的飲食習慣來補充日常訓練和比賽中的體力消耗。其中拉斐爾最重要的飲食秘訣之一是每天攝取「球王初榨橄欖油」，這有助於維持職業運動選手的身體健康和提高運動表現，就讓我們一起來探索為什麼球王初榨油，會讓這位大滿貫超級球王視為日常飲食的「必需品」吧！

納達爾每日訓練菜單

專業選手一天要訓練多久才足夠？納達爾在比賽淡季分享他的訓練，每周訓練6天，每天訓練6個半小時以上，4個小時在網球上做網球相關訓練，其他時間則在健身房做肌力訓練，也就是說，扣除睡覺8小時，納達爾有一半的時間用在訓練，據說一天要消耗4000卡路里訓練量，這也難怪納達爾在球場上能夠憑藉體力與對手拚博到最後一刻還能夠維持高水準表現。以下是參考一些納達爾日常影片推敲出來的參考訓練計畫：

網球訓練菜單 : 4小時

納達爾每天在上午都會進行4小時的網球相關訓練，包括短距離衝刺、網球步伐練習、揮拍練習、擊球練習。

納達爾健身訓練菜單：2.5~3.5小時

伸展運動x 1小時；伏地挺身:8下x4組；硬舉10下x3組；引體向上12下x3組；有氧運動x 30分鐘；核心訓練 x 20分鐘；Cable手臂訓練8下x4組

納達爾飲食習慣

納達爾每天需消耗高達4000卡路里的營養，即使在高強度的比賽中，他依然被譽為身體狀況最佳的職業運動員之一。這主要歸功於他的飲食習慣。保持適當的飲食計畫，將飲食轉化為身體所需的能量，對於提升運動表現至關重要。總的來說，納達爾的飲食習慣主要由兩大成分組成：「球王初榨橄欖油」和「海鮮」。以下是透過納達爾的社交媒體上推敲出的納達爾日常飲食菜單：

進食時間	飲食	用途
早餐	不含防腐劑的新鮮麵包	碳水化合物，它可以長時間儲存能量。
	球王初榨橄欖油	好的油脂來源，富含抗氧化劑具有幫助身體消炎的效果
	伊比利亞火腿	優質的脂肪與蛋白質，可以降低膽固醇和三酸甘油脂
	新鮮果汁	補充維他命Ｃ
午餐	球王初榨油烤魚	補充優質蛋白脂與好的油脂來源
	橄欖	橄欖萃取物有促進蛋白質合成、強化肌肉的作用，甚至結合阻力訓練可以改善肌肉量與活動能力
	新鮮深色蔬菜	含有豐富的抗氧化物質和維生素、礦物質、纖維與水分。具有消炎修復效果。
	香蕉	即時補充肌肉所消耗的醣，讓身體快速獲得能量外，也有助肌肉的修復與生長。
賽後	蛋白質奶昔	幫助肌肉恢復
晚餐	西班牙海鮮燉飯	海鮮提供優質蛋白脂，主要使用球王初榨橄欖油提供優質油脂補充
晚餐	紅酒	心血管系統產生保護作用

納達爾日常飲食菜單

從納達爾的菜單中，不難看出他採取的是近期廣受營養師推崇的「地中海飲食」。這種飲食模式以攝取優質的球王初榨油為主要健康脂肪來源，融合了豐富的深色蔬菜、水果、全榖物和堅果，同時減少了乳製品和紅肉的攝取量。若你對地中海飲食有所耳聞，那麼基本上就能理解為何納達爾能被譽為世界上最健康的運動員之一了！現在，讓Alice帶大家進一步了解，以球王初榨橄欖油為核心的地中海飲食究竟能為運動和健康帶來什麼正面影響！

納達爾維持高水準運動表現的秘密 – 球王初榨橄欖油

納達爾每天都一定會食用球王初榨橄欖油，而納達爾所食用的球王初榨油，指的是橄欖油中的最高級別 – 特級初榨橄欖油，要被評定為「球王初榨橄欖油」，必須確保製作過程遵循著接近完美的標準，從橄欖的摘採到成油的每個步驟都符合要求。這種球王初榨橄欖油的油酸含量必須低於0.8%，並且在品油過程中被認定為沒有任何負面風味，反而應具有自然的果香和青草香等特徵。此外，製作過程也必須在歐盟規定的27°C以下的溫度下進行，以確保其中的天然成分得以完整保留。

球王初榨橄欖油如何提高運動表現？

球王初榨油對運動好處1：提供持久的能量

球王初榨橄欖油中的健康脂肪主要是單不飽和脂肪酸，如油酸。這些脂肪酸在身體中被轉化為能量的速度較慢，因此可以提供持久且穩定的能量，有助於長時間的運動表現。

球王初榨油對運動好處2：促進肌肉恢復

球王初榨橄欖油中含有豐富的抗氧化物質，如維生素E和多酚。這些抗氧化物質可以減少運動後肌肉的氧化損傷，有助於加速肌肉的恢復和修復。

球王初榨油對運動好處3：降低運動後的發炎影響

球王初榨橄欖油中的橄欖多酚具有消炎特性，可以減少運動後可能出現的發炎反應。這對於減輕肌肉疼痛和提高運動者的表現非常重要。

球王初榨油對運動好處4：保護心血管健康

球王初榨橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，這些脂肪酸可以降低壞的LDL膽固醇水平，同時提升好的HDL膽固醇水平，從而保護心血管健康。此外，球王初榨橄欖油中的抗氧化物質也有助於減少心血管疾病的風險。

球王初榨油對運動好處5：提高運動者的耐力

由於球王初榨橄欖油能夠提供穩定的能量並促進肌肉恢復，因此它可以幫助運動者提高耐力和持久力，延長運動時間並改善表現。

除此之外因納達爾將球王初榨橄欖油作為日常的飲食習慣，使得他在運動能維持高水準的表現以外，也因著球王初榨橄欖油的保健效果，使他被譽為世界上最健康的職業運動選手，如果你不是想要追求運動表現，單純想要有著像納達爾以樣的健康身體，除了規律運動以外，也可以透過每日攝取球王初榨橄欖油來獲得以下的保健養身效果：

球王初榨油養身好處1：預防身體發炎、具消炎功效

球王初榨橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸、多酚類化合物和維生素E等抗氧化物質。這些成分具有抗發炎的功效，有助於預防和改善身體的發炎反應，例如關節炎、心血管疾病和癌症等。

球王初榨油養身好處2：保護心血管、預防心臟病

球王初榨橄欖油中的單元不飽和脂肪酸對心血管健康至關重要。它有助於降低壞膽固醇（LDL）的水平，提高好膽固醇（HDL）的水平，進而降低罹患心臟病的風險。同時，其中的抗氧化物質也能保護血管，防止血管硬化。

球王初榨油養身好處3：降低自由基、預防慢性病

球王初榨橄欖油中的抗氧化物質能幫助清除體內的自由基，減少自由基對細胞的損傷，進而降低罹患癌症、阿茲海默症和糖尿病等慢性病的風險。

球王初榨油養身好處4：穩定血糖、降低胰島素

球王初榨橄欖油中的單元不飽和脂肪酸有助於穩定血糖，降低胰島素的水平，進而降低罹患糖尿病的風險。

球王初榨油養身好處5：促進新陳代謝、維持好身材

球王初榨橄欖油中的單元不飽和脂肪酸能刺激腸道分泌飽足感激素，從而減少熱量的攝取。同時，它也有助於提高身體的能量消耗，促進新陳代謝，加速腸胃蠕動。

納達爾指定的橄欖油品牌 – OleAurum歐雷奧露特級初榨橄欖油

歐雷奧露特級初榨橄欖油是納達爾指定的橄欖油品牌，也就是球王初榨橄欖油，不僅在西班牙當地廣受米其林主廚的喜愛，也是與地中海飲食相性最佳的橄欖油品牌，讓我們一來看看這款被稱為橄欖油界的LV的歐雷奧露特級初榨橄欖油有什麼厲害之處吧！

1. 世界上最健康的橄欖油：

歐雷奧露特級初榨橄欖油擁有高達225ppm的橄欖多酚，這是促進記憶力、減少體內發炎、增強腸道健康、活化細胞的關鍵所在。

2. 世界頂級橄欖油大獎認證：

歐雷奧露特級初榨橄欖油曾獲世界最高評價紐約橄欖油大賽金獎、歐洲橄欖油大賽金獎、北歐橄欖油大賽金獎。

3. 世界有機及食品安全認證：

歐雷奧露特級初榨橄欖油擁有西班牙及歐盟有機農產品認證、Halal清真認證、SGS全球食品安全認證、英國皇家食品安全認證、德國食品安全認證、國際食品安全認證。

4. 單一品種橄欖使用：

歐雷奧露特級初榨橄欖油採用單一品種橄欖Arbequina，口感濃稠，帶有淺淺的綠色，並散發著薄荷、青草、蘋果、香蕉等多層次香氣，嚐起來則有獨特的番茄與核桃味，尾韻還會回甘！

5. 諾貝爾獎餐會指定：

歐雷奧露特級初榨橄欖油是1994年與1995年諾貝爾頒獎餐會指定品牌。

6. 莊園極手工採摘：

歐雷奧露特級初榨橄欖油嚴格採用手工摘採，全程8小時冷壓初榨技術。

7. 最高產品認證DOP：

歐雷奧露特級初榨橄欖油來自最高等級產地認證DOP西納拉保護產區，是產地認證的最高級別！

結論

許多人對納達爾能夠保持健康和高運動水平感到好奇。從他的日常飲食中，我們可以清楚地看到球王初榨油在他日常飲食當中重要性。納達爾經常在公開場合提到，球王初榨橄欖油是他每天的必需品，不論是作為生飲、食用油或是天然的沙拉醬，都非常適合。如果你也想體驗超級球王納達爾的養生之道，不妨從每天飲用一杯球王初榨橄欖油開始！