大家好，我是營養師Alice。
現代人的外食頻率逐漸增加，常常享受油炸燒烤美食，再搭配一杯啤酒或飲料，確實十分痛快！然而，這樣的飲食習慣也導致罹患大腸癌的比例不斷上升。過去大腸癌多發生在50歲以上，但現在出現年輕化的趨勢，平均每37.4分鐘就有一位患者被診斷出大腸癌。
如果你經常叫外送、生活不規律、運動量不足、只喝飲料不喝水，那你可能需要小心了！遠離大腸癌除了定期健康檢查、控制體重、改善生活習慣外，飲食調整也至關重要！其中，改善油脂攝取是關鍵。許多油炸燒烤食物含有過多的不健康脂肪，這些脂肪刺激肝臟形成膽酸，最終可能轉變為對腸道有害的致癌物質。
Alice建議，從攝取優質油脂開始改善。什麼是優質油脂呢？根據美國哈佛研究所統計，每天食用半匙的橄欖油，死於大腸癌的比例可下降17%！就像獲得22座大滿貫冠軍的超級巨星拉斐爾·納達爾 (Rafael Nadal Parera)一樣，他每天飲用一匙「超級橄欖油」來維持運動表現和健康，甚至把它視為生活中的必備品！讓超級橄欖油有「球王橄欖油」的美譽！
那麼，超級球王的養生之道有何秘訣？這篇Alice將告訴你超級橄欖油的好處，以及如何學習球王每天一匙球王橄欖油，來維護身體健康，遠離大腸癌！
頂級球王拉斐爾的飲食習慣 － 每天一匙超級橄欖油
拉斐爾·納達爾是網球史上最傑出的選手之一，截至2022年，他贏得了13次法國網球公開賽單打冠軍，創造了歷史紀錄，他擁有無與倫比的紅土球場能力，被稱為「紅土之王」。曾經有人好奇地問起他如何維持身體健康，以及在場上保持優異表現，拉斐爾毫不保留地分享道：「超級橄欖油是我飲食中的必備品。結合運動與超級橄欖油，對我的健康和運動表現帶來極大的助益。」他進一步提到，每天早餐都會喝一匙超級橄欖油，並將其用於烹調，因為對他而言，橄欖油就是最棒的沙拉醬！拉斐爾深信，每日享用超級橄欖油已成為他保持健康的不二法門，這也是他在球場上無與倫比的秘訣！
什麼是超級橄欖油？
橄欖油依照國際橄欖油理事會(International Olive Council, IOC)，從級別最高到最低分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油、精煉用途初榨橄欖油、精煉橄欖油、橄欖油、粗橄欖果渣油、精橄欖果渣油、橄欖油果渣油共九個類別，而超級橄欖油指的就是當中的最高級別特級初榨橄欖油。要被評選為超級橄欖油，有以下2個重點：
1. 超級橄欖油的製作過程必須在從摘採到成油的每個階段都遵循接近完美的標準。其油酸價必須低於0.8%，且需要經由品油師評斷沒有任何負面風味，反而應具有自然的果香和青草香等特徵。
2. 根據歐盟的規定，超級橄欖油的製作過程必須在27°C以下的溫度下進行，以確保其中的天然成分得以完整保留。
超級橄欖油的健康好處有哪些?
超級橄欖油好處1：降低身體發炎反應
所有油類都含有不同比例的脂肪酸，包括Omega-3、Omega-6和Omega-9。其中，攝取過多的Omega-6可能會導致慢性和急性發炎反應，因為Omega-6脂肪酸可轉化為花生四烯酸和白三烯酸，進而導致身體易受炎症和肥胖的影響。常見的大豆油和葵花油中，Omega-6脂肪酸的含量通常超過50％。因此，如果經常外食，可能會攝取過多的Omega-6。
為了避免這種情況，需要補充具有抗發炎和抗氧化功效的Omega-3和Omega-9。超級橄欖油在這兩者的比例通常超過70％，因此常食用橄欖油可以有助於平衡Omega-3和Omega-6的攝取，達到Omega-3-6-9均衡的飲食效果。
超級橄欖油好處2：預防癌症
超級橄欖油帶來的好處相當多，根據哈佛大學的研究團隊進行了一項長達30年的研究，他們選擇了十萬名受試者進行實驗。研究結果顯示，每天攝取橄欖油的受試者，其罹患癌症的風險降低了17%！除此之外，這些每天食用一匙橄欖油的受試者，其心血管疾病死亡風險降低了19%，呼吸系統疾病死亡風險也下降了18%！
超級橄欖油好處3：預防骨質疏鬆
超級橄欖油含有豐富的橄欖多酚，其中的綠原酸和羥基酪醇已被證實對骨骼健康極為有益。這些成分不僅能減少骨骼中的鈣流失，還有助於促進鈣的吸收，並刺激造骨細胞的增生和活性。此外，超級橄欖油的抗氧化特性也有助於身體抵抗自由基對骨骼的損害，進而維持造骨細胞的平衡功能。這種抗氧化作用有助於預防骨質疏鬆症的發生，保障骨骼健康。
超級橄欖油好處4：有效降低血糖
雖然尚未得到全面性的研究支持，但許多研究表明，橄欖油中含有的多酚類化合物、油酸和維生素D可能有助於促進腸胃荷爾蒙GLP1的釋放，進而增加胰島素的分泌，有助於糖尿病患者控制血糖水平。一些國外學者的研究發現也指出，食用超級橄欖油可能有助於改善血糖耐受不良者的飯後血糖和血脂，可能的作用機制是增加腸泌素的分泌，並提供預防動脈粥樣硬化的新觀點。
超級橄欖油好處5：促進代謝循環，讓身體更輕盈
由於超級橄欖油富含Omega-9脂肪酸，因此儘管它是一種脂肪，卻具有促進燃脂的效果。它能夠加速體內新陳代謝，進而幫助達到減脂的效果。這也解釋了為什麼地中海飲食中的菜餚，儘管熱量較高，卻不會導致肥胖。主要原因是超級橄欖油能夠有效地減少最有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，同時提升有益膽固醇水平，甚至可能降低中性脂肪含量。因此，長期遵循地中海飲食並使用超級橄欖油，將對於減重和整體健康效益更加有益。
如何挑選超級橄欖油?
市面上雖然有許多橄欖油，但並非所有都具備超級橄欖油的功效。要挑選到特級初榨橄欖油這樣的超級橄欖油其實並不困難，以下是挑選超級橄欖油的五個步驟：
步驟1 – 觀察瓶標：
超級橄欖油瓶標一定會標示「Extra Virgin Olive Oil」或簡寫為EVOO，只有清楚標示這兩個詞的才是真正的超級橄欖油。
步驟2 – 檢查游離酸度或酸價：
「酸價」是指油接觸到空氣後的氧化程度，酸價越低代表品質越好；超級橄欖油的酸價必須在0.8以下才有資格被稱為超級橄欖油。
步驟3 – 查看橄欖種類或產地：
超級橄欖油多來自世界三大產區西班牙、義大利和希臘，必須來自特別照顧的橄欖園。高品質的橄欖油可能會標註並認證為DOP（原產地命名保護），DOP僅授予最高等級原產地的產品。
步驟4 – 觀察瓶身設計：
超級橄欖油的瓶身通常經過特殊設計，以保護油質免受光線影響而變質。深綠色的設計通常是一個良好的指標，因為它可以保護油品免受光線影響。
步驟5 – 檢視國際認證和條碼：
橄欖油是受到最嚴格審核的油類之一。獲得國際獎項的橄欖油通常品質較高。此外，超級橄欖油還有獨特的身份證明，可以透過瓶身編號證明來自哪一棵橄欖樹，並通過西班牙國碼842來確認原產地。
納達爾喝的球王橄欖油是哪個品牌？
納達爾一直是作為西班牙橄欖油大使，在世界網球界活躍，曾經因為納達爾的推廣，西班牙輸出到亞洲地區的數量成長的150%！甚至讓超級橄欖油還有球王橄欖油的稱呼，這也使許多人開始好奇，難道納達爾每天一匙超級橄欖油，卻沒有推薦的品牌嗎？答案是有的，超級橄欖油品牌OleAurum是納達爾唯一愛用的球王橄欖油，且不只納達爾愛用，就連米其林主廚也十分推崇！那麼為什麼在眾多西班牙橄欖油品牌當中，OleAurum可以受到納達爾與米其林主廚的指定呢? 讓我們一起看看OleAurum脫穎而出的獨到之處！
為什麼OleAurum是球王納達爾愛用的「球王橄欖油」？
OleAurum超級橄欖油不僅是球王愛用品牌，同時還被稱為球王橄欖油！這是因為OleAurum有以下幾個優勢！
1. 世界上最健康的橄欖油：OleAurum擁有高達225ppm的橄欖多酚，這是促進記憶力、減少體內發炎、增強腸道健康、活化細胞的關鍵所在。
2. 世界頂級橄欖油大獎認證：OleAurum曾獲世界最高評價紐約橄欖油大賽金獎、歐洲橄欖油大賽金獎、北歐橄欖油大賽金獎。
3. 世界有機及食品安全認證：OleAurum擁有西班牙及歐盟有機農產品認證、Halal清真認證、SGS全球食品安全認證、英國皇家食品安全認證、德國食品安全認證、國際食品安全認證。
4. 單一品種橄欖使用：OleAurum採用單一品種橄欖Arbequina，口感濃稠，帶有淺淺的綠色，並散發著薄荷、青草、蘋果、香蕉等多層次香氣，嚐起來則有獨特的番茄與核桃味，尾韻還會回甘！
5. 諾貝爾獎餐會指定：OleAurum 是1994年與1995年諾貝爾頒獎餐會指定品牌
6. 莊園極手工採摘：OleAurum嚴格採用手工摘採，全程8小時冷壓初榨技術。
7. 最高產品認證DOP：OleAurum來自最高等級產地認證DOP西納拉保護產區，是產地認證的最高級別！
結論
現代人們面臨著越來越高的大腸癌和心血管疾病風險，要有效改善這些問題，從飲食著手是至關重要的，而選擇正確的油更是關鍵所在。Alice建議，從現在開始，學習球王拉斐爾的健康之道，每天飲用一匙球王橄欖油，這將大幅降低患上大腸癌和心血管疾病的風險，讓你遠離大腸癌，享受更健康的生活！
