植化素

植化素，平衡健康的神奇力量！

【植化素】(Phytochemicals)是植物維持健康及賴以生存的天然「植物營養素」; 它是植物生長的必要元素，也是植物的免疫系統，不僅能讓植物生長茁壯、呈現繽紛色彩，也具有抵擋惡劣環境的傷害、維持免疫功能、平衡機能健康及延續生命的作用;【植化素】在地球上已經有數億年的歷史了，直到近幾十年才被科學家陸續發現【植化素】-平衡健康的神奇力量，並揭開【植化素】對人類健康貢獻的關鍵秘密：「【植化素】是抗發炎、抗氧化、抗衰老、抗癌防病的珍寶」！

根據國際期刊及醫藥營養研究證實，【植化素】具有良好的抗氧化作用，能幫助人類抵抗體內氧化失衡的壓力、消除自由基的攻擊、降低細胞及DNA的傷害，進而達到增強免疫力、抗發炎過敏、淨化血液降血壓、防止肥胖及心血管疾病、預防癌症及慢性病等作用; 因此，近年來 【植化素】被譽為「21世紀的維他命」; 世界衛生組織(WHO)也倡導全球先進國家，將【植化素】列入國民健康指南，同時建議【植化素】的每日攝取量，並在人體必需的六大營養素（醣類、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、碳水化合物）之後，再增列第七大營養素－【植化素】。

植化素是什麼？

【植化素】Phytochemicals是植物為了生存及自我防禦所自然演化出來的天然化合物，是一種「植物生化素」，也是天然的「植物營養素」; 根據科學家估計，目前約有數千種甚或上萬種不同機制作用的【植化素】，分別存在於不同的蔬果類、豆類、全榖根莖類、堅果種子類等植物當中，各種鮮豔蔬果的果皮也蘊含大量的【植化素】; 這些不同型態的【植化素】在植物中產生不同的作用，例如：「天然色素、特殊氣味、防禦抵抗力、抗氧化功能、免疫系統功能、繁衍及生命力」等6大機制作用，來幫助植物生長、維持機能平衡及免疫健康，同時防禦昆蟲、鳥類、動物的攻擊，抵抗細菌性的感染及生態環境的傷害，調節植物的基因及DNA，達到自我保護、世代繁衍及生命延續的功效。

植化素的6大機制作用

【植化素】在植物中的機制作用及具體表現有很多，我們彙整網路資訊說明，與大家分享：

• 作用1. 「天然色素」
  • 【植化素】使植物呈現五顏六色的繽紛色彩，來吸引蜜蜂及蝴蝶為自己散播花粉、繁衍後代。
• 作用2.「抗氧化功能」
  • 【植化素】使植物在豔陽的曝曬下，仍可抵擋紫外線的傷害及輻射線、空氣、土壤、環境汙染等傷害。
• 作用3.「特殊氣味」
  • 【植化素】使大蒜、洋蔥、青蔥、薑、辣椒等植物具有特殊氣味，來幫助抵抗病蟲害、防禦昆蟲攻擊，驅趕昆蟲; 而植化素的特殊氣味包含很多，例如：香味、嗆味、苦味、辣味、酸味等，都是植物用來自引誘昆蟲或自我防禦所散發出來的特殊氣味。
• 作用4.「防禦抵抗力」
  • 【植化素】使植物具有防禦抵抗力，藉以抵禦病蟲害、細菌、真菌及黴菌的侵害。
• 作用5.「免疫系統功能」
  • 【植化素】使植物產生自體免疫力及自癒力，幫助植物維持生命、抵抗病蟲害及外界環境的傷害。
• 作用6.「繁衍及生命力」
  • 【植化素】使植物具有生殖繁衍的能力，並藉由特殊的花香氣味及花粉，來招蜂引蝶、傳播花粉、繁衍後代，以持續不斷的世代交替，來延續生命力的自然循環。

植化素的種類

常見蔬果植物中，除富含維生素、纖維質、礦物質外，也蘊含許多不同機制作用的【植化素】，營養專家為易於分辨，將近萬種的【植化素】，依據植物的天然顏色、營養物質及作用特性，標示、分類歸屬【植化素】2大家族; 6大類【植化素】; 5色植化素; 以下營養師說健康為大家詳細解析：

植化素的2大家族

• 脂溶性植化素
  •  可以幫助肝臟分解脂溶性的物質。例如：茄紅素、薑黃素、蘿蔔硫素、槲皮素等。
• 水溶性植化素
  •  可以幫助身體代謝水溶性的毒素，例如：維生素B、C、E、花青素、兒茶素等。

植化素的6大分類

• 類黃酮素（flavonoid）
  • 主要具有抗氧化功能，防止細胞因氧化而受損，保護不被寄生蟲及細菌的傷害，研究發現：類黃酮素對人類有抗氧化、抗發炎過敏，抑制腫瘤及癌細胞生成等防癌功能; 屬於多酚化合物，約有4000種，是種類最多的家族。
  • 代表植物：花青素、兒茶素、芸香素、槲皮素、芹菜素、檸檬黃素等。
  • 蔬果色彩：紅色、黃色、紫色。
• 類胡蘿蔔素（carotenoid）
  • 主要能幫助植物進行光合作用，具有轉移能量的機制; 是良好的抗氧化物質，可幫助消除自由基、保護心血管、防止視網膜退化及癌症發生率; 食用β胡蘿蔔素會經由人體轉化為維生素A及葉黃素，有助於降低藍光造成眼睛的傷害，保護眼睛視網膜及肌膚健康的功效; 歸屬於黃、紅及橙色的脂溶性色素; 是人類食品的天然染色劑。
  • 代表植物： β-胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素、辣椒紅素及玉米黃素等。
  • 蔬果色彩：黃色、橘色。
• 有機硫化物（organosulfur compound）
  • 主要具有較強烈的特殊氣味，幫助驅趕昆蟲及細菌及寄生蟲等侵害。
  • 代表植物：蒜素、蘿蔔硫素、麩胱甘肽、異硫氰酸鹽及吲哚等。
  • 蔬果色彩：白色、綠色。
• 酚酸類（phenolic acid）
  • 主要具有抗氧化及消除自由基的功效; 屬於多酚類，與類黃酮素相類似，但結構不太相同。
  • 代表植物：綠原酸、阿魏酸、水楊酸、鞣花酸、對香豆酸等。
  • 蔬果色彩：綠色、白色、紅色、橘色、紫色。
• 植物性雌激素
  • 主要具有生物活性，是一種植物性荷爾蒙，功能結構與哺乳類雌激素類似;具有平衡體內荷爾蒙的作用，幫助減緩更年期症狀，降低骨質疏鬆、降低膽固醇及防止罹患癌症的風險。
  • 代表植物：大豆、山藥、亞麻籽及芝麻等。
  • 蔬果色彩：綠色、橘色。
• 其他類
  • 主要有許多不同的特殊作用，無法納入分類中，例如：降低膽固醇的吸收、抑制腫瘤的生長等。
  • 代表植物：葉綠素、綠藻、薑黃素、迷迭香酸、咖啡酸、檸檬酸烯、人篸皂素及苦瓜苷等。
  • 蔬果色彩：綠色、白色、橘色。

植化素的5色植物

• 紅色植化素
  • 主要植化素：茄紅素、辣椒素、檞皮素、花青素。
  • 主要功用：紅色蔬果富含維生素C及類胡蘿蔔素，茄紅素具有超強抗氧化能力，有消除自由基及活性氧化物質; 醫學研究證實：辣椒素能抑制並殺死腫瘤細胞;紅色植化素可降低各種罹癌風險，保護心血管及黏膜組織，防止細菌性感染等。
  • 代表植物：紅辣椒、紅甜椒、紅蘋果、紅番茄、紅洋蔥、紅莧菜、紅鳳菜、紅蘿蔔、甜菜根等。
  • 代表水果：紅櫻桃、西瓜、紅葡萄、草莓、蔓越莓、山楂、石榴、紅蘋果等。
• 黃/橘色植化素
  • 主要植化素：胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素類、生物黃鹼素主要功用：可幫助抗氧化、抗衰老、活化造血，護心血管、幫助消化、增強視力、提高免疫力及延緩肌膚老化等。
  • 代表植物：胡蘿蔔、南瓜、地瓜、金針花、甜玉米、薑黃、黃椒等。
  • 代表水果：柑橘、鳳梨、葡萄柚、黃桃、芒果、柿子、哈密瓜、木瓜等。
• 綠色植化素
  • 主要植化素：葉綠素、兒茶素、葉黃素
  • 主要功用：綠色植化素富含維他命C及鈣質，有助於強化骨骼，維持牙齒骨質及生長; 葉綠素具有淨化血液、排毒及造血的功能; 兒茶素具有抗氧化、抑菌、抗病毒、降血脂的作用，葉黃素及其他活性物質具有抗氧化、增強視力、維持肝功能等功用。
  • 代表植物：綠花椰菜、蘆筍、地瓜葉、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、韭菜、青蔥、芥藍、川七、油菜、綠豆、綠茶等。
  • 代表水果：奇異果、酪梨、青葡萄、青蘋果、芭樂等。
• 藍/紫色植化素
  • 主要植化素：花青素、多酚、類黃酮素、白藜蘆醇
  • 主要功用：籃紫色植化素可強化泌尿系統、增強記憶力、可抑制病毒、抗衰老化及降低罹癌的風險。例如：花青素屬於類黃酮素家族，花青素具有抗氧化、清除自由基、增強免疫力、預防高血壓、抗老化及防止細胞病變等功用; 紅酒富含白藜蘆醇，屬於多酚類，大都存在葡萄皮、桑葚、莓果及花生裡，能將有長壽基因之稱的去化酰化酶（Sirtuin）基因活性化，具有延緩老化、防止退化的效果。
  • 代表植物：紫甘藍、紫山藥、茄子、香菇、黑棗、黑豆、芝麻、黑木耳、海藻類等。
  • 代表水果：紫葡萄、桑葚、藍莓等。
• 白色植化素
  • 主要植化素：有機硫化物、大蒜素、槲皮素、植物雌激素、苦瓜苷主要功用：白色植化素具有抗氧化、消除自由基、強健細胞、強化心血管及心臟功能、降低膽固醇、促進新陳代謝及降低罹癌的風險; 其中槲皮素屬於多酚類，有助於改善過敏反應及免疫細胞功能; 槲皮素大部分存在於果皮當中，例如：蘋果皮、葡萄皮等; 大蒜素屬於有機硫化物，具有增強免疫抵抗力、降血脂、降血壓，預防動脈硬化的風險; 而異黃酮屬於植物雌激素，可緩減更年期症狀、防止骨質疏鬆，預防罹患乳癌及子宮頸癌的風險; 此外，異黃酮中的金雀異黃酮，具有抑制腫瘤細胞形成的風險。
  • 代表植物：白蘿蔔、白花椰菜、山藥、洋蔥、青蔥、大蒜、馬鈴薯、菌菇類、杏仁、豆類及全穀類等。
  • 代表水果：香蕉、水梨、柚子、芭樂等。

植化素的好處及功效

植化素的7大好處及功效

【植化素】是植物的關鍵營養素，同樣也是人類不可或缺的天然「植物營養素」，【植化素】是人類健康的保護傘，能夠幫助建構人體抵抗疾病的免疫系統及保護機制，進而產生自癒能力及平衡健康的生理機能; 當人類均衡攝取多樣化的不同蔬果植物後，會藉由不同的機制作用的【植化素】，獲取到不同的健康功效; 以下根據國際期刊及醫藥營養的研究資料，列舉較常見的【植化素】7大好處及功效：

• 抗氧化、消除自由基
  • 【植化素】蘊含強力的抗氧化物質，具有良好的抗氧化作用，可以調節、平衡體內的抗氧化機能，消除自由基避免細胞受損，幫助降低疾病發生率。
  • 代表植物：紅酒、洋蔥、大蒜、韭菜、胡蘿蔔、南瓜、番茄、西瓜、蔓越莓、芝麻等。
• 活化免疫機能，提升免疫力
  • 【植化素】可幫助活化體內的免疫細胞，強化免疫系統功能，提升免疫力; 有經常感冒或身體疲倦時會長泡疹、口腔發炎等症狀，可能跟體內免疫力降低有關;可藉由食用植化素代表植物，幫助活化提升免疫機能。
  • 代表植物：薑、大蒜、胡蘿蔔、菇類、山藥、海苔、海藻、辣椒、香蕉、高麗菜、牛蒡、芋頭。
• 排毒、抗病毒感染
  • 【植化素】可幫助調節活化體內解毒酵素，促進排毒及抗病毒功能，幫助抵抗細菌及病毒感染。
  • 代表植物：薑黃、西芹、青花菜、山葵、大蒜、蘆筍、高麗菜、白蘿蔔等。
• 抗發炎及過敏反應
  • 【植化素】可抑制發炎及過敏因子，有效降低發炎及過敏反應; 對空氣、花粉、塵蹣過敏等現象可能會跟體內免疫系統及自由基攻擊有關; 可藉由食用植化素代表植物，幫助抑制發炎及過敏反應。
  • 代表蔬果：洋蔥、薑、青椒、柑橘類皮及白色纖維、蔓越莓、葡萄籽等。
• 延緩老化，抗衰老及退化
  • 【植化素】所具有的高抗氧化物質，可幫助預防細胞氧化所造成的膠原蛋白硬化，有抗衰、防老、延緩退化速度的功用。
  • (預防大腦退化) 代表植物：紅酒、草莓、糙米、迷迭香、咖啡等。
  • (預防眼睛退化) 代表植物：藍莓、葡萄、菠菜、玉米、茄子、洛神花等。
  • (預防骨骼退化) 代表植物：大豆、青花菜、綠茶等。
• 淨化血液、促進血循及代謝
  • 【植化素】具有的高抗氧化能力，可幫助淨化血液、預防保護血管，避免血管老化，有效促進血液循環及新陳代謝速度; 當血中膽固醇過高，加上作息不正常，血管很容易會失去彈性或動脈硬化的現象，可能造成血管受損或血管栓塞的致命危險; 建議多攝取【植化素】可以淨化血液預防血栓的情況發生。
  • 代表植物：紅酒、洋蔥、山葵、大蒜、白蘿蔔、胡蘿蔔、芝麻、高麗菜、紫蘇、番茄、南瓜等。
• 防止肥胖及心血管疾病、骨質疏鬆
  • 【植化素】有助於熱量的消耗，可幫助活化酵素、代謝脂肪，防止罹患脂肪肝的風險; 據調查指出，近85%以上的慢性疾病都跟自由基及氧化破壞有關，適量補充【植化素】可幫助改善肥胖體質，淨化血管、降血壓，避免自由基攻擊及氧化壓力等造成的細胞受損，預防肥胖症、心血管疾病、高血壓、糖尿病、骨質疏鬆等慢性病症。
  • (預防肥胖及心血管疾病) 代表植物：辣椒、薑、大蒜及番茄(活化酵素及脂肪代謝)等。
  • (預防骨質疏鬆) 代表植物：大豆、青花菜、綠茶等。
• 防癌抗病
  • 國際期刊證實【植化素】具有防癌的功效，為預防癌細胞的異常生成，可藉由攝取【植化素】的代表植物，來幫助提高免疫力、抵抗疾病及罹患癌症的風險。
  • 代表植物：紅酒、紫芋頭、番茄、大豆、綠茶、紅茶、青花菜、芝麻、咖啡、糙米、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜、西瓜、紫蘇等。

【植化素】是人體維持健康活力的重要營養來源，可幫助調節荷爾蒙分泌、清除自由基、代謝體內毒 素，增強免疫功能、維持生理機能的平衡健康、緩解壓力、改善睡眠、延緩老化的長壽妙方。

植化素缺乏會怎麼樣？

雖然，【植化素】不是人體的必要營養素，但經醫療營養專家證實，【植化素】在人體上確實有同樣提升免疫功能、平衡健康及抗病防癌的功效; 西方醫學之父-希波克拉底說：「你的食物就是你的藥。」，同理可證，古代中醫「藥食同源」的理論，兩者都提醒我們以預防醫學的觀點，回歸到日常飲食的源頭，秉持「預防重於治療」的飲食型態為我們的健康超前部署！因此，藉由植物中攝取多元機制作用的【植化素】，能獲取多種的天然植物營養素及抗氧化成分，幫助人體預防疾病，強化免疫力、平衡健康、遠離罹癌的風險。
據2015年台灣保健食品學會調查統計：台灣約92.6%的國人每日5色蔬果攝取量，未達國際衛生組織(WHO)的建議標準，僅約7.4%的國人達到標準; 因此，大部分國人的每日蔬果攝取量嚴重不足; 研究資料顯示：19歲以上成年人，達到每日蔬菜建議攝取量者，男性約27.8%、女性約33.8%；達到每日水果建議攝取量者，男性約17.4%、女性約21.6%。每日達到蔬果攝取建議量者，男性僅約6.2%、女性約8.6%。此外，衛福部國民健康署也在2015年進行健康行為危險因子調查（BRFSS）顯示：18歲以上成人每日攝取3蔬2果的比率僅約12.9%，其中男性約8.9%、女性約16.8%；數據顯示，年齡層較低者，每日蔬果攝取量也較少，18～24歲約8.9%，25～34歲約10.4%，35～44歲約11.0%，45～54歲約14.5%，55～64歲約17.9%、65歲以上約13.4%。

依照上述兩項調查數據顯示，國人普遍都缺乏攝取蔬果植物營養素，因此，台灣癌症基金會在1999年起開始推廣「天天五蔬果」及2004年所倡導的「蔬果五七九」及「彩虹吃法」的健康飲食運動，鼓勵國人均衡攝取不同色彩的蔬果植物; 而最重要是，每個人都要為自我的健康扮演著重要的守門員角色，從選擇每日補足多元機制作用的【植化素】-天然「植物營養素」開始！

如何補充植化素？

基於【植化素】是人體無法自行製造的天然營養素，必需藉由蔬果植物才能攝取; 因此，日常的飲食型態就顯得格外的重要，而現代人生活壓力大、步調快速，飲食型態也隨之改變，無論是外食族或上班族、忙碌的現代人，多數會出現營養攝取不足的現象，特別是大量【植化素】存在於蔬果植物的果皮及種子裡的槲皮素，是日常飲食中較不容易足量攝取到的營養; 因此，除每日均衡攝取多樣化不同蔬果及不同顏色蔬果外，營養師建議：再額外補充蘊含天然植物萃取的植物營養保健飲品－【胺基酸素雞精】，來補足全方位的天然植物營養素，守護身體的健康及活力！

3個原則均衡攝取【植化素】

• 彩虹飲食法：
  • 遵循「彩虹飲食法」的方式，自我檢視日常的飲食習慣，是否偏食特定蔬果植物的種類或顏色？選擇攝取平常較少食用的蔬果顏色; 在每日的飲食中，實踐「天天5蔬果」的方式，並依照衛福部國民健康署建議的「我的餐盤」均衡攝取5色蔬果，每餐1個拳頭大水果量，盡量果皮一起吃，蔬菜最好比水果多一些，除可攝取「植化素」的天然植物營養素外又可攝取到多種維生素、礦物質及膳食纖維，達到提升免疫細胞功能，增加抵抗力，確保維持身體健康。
• 每天蔬果5-7-9強化防護罩
  • 維持健康的基本條件，就是每天至少要吃1份五色蔬果的其中一種，如果要加強遠離疾病、增加健康活力，必需每天攝取五色蔬果：女性7份，男性9份; 每一份約為一個拳頭大的新鮮水果或生菜沙拉，如果是切碎的生菜蔬果或煮過的蔬菜豆類大約1/2拳頭大即可，如是果乾蔬菜乾1/4即可，若是果汁、蔬菜汁則180cc即可; 如是外食族，可考慮飲用「植物飲」來補足，例如含有蔬果、豆類、堅果、奶類等多種綜合蔬果飲品。
• 適量的生菜飲食：
  • 常見的新鮮生菜，蘊含豐富的活性酵素，可消除自由基，促進新陳代謝，幫助腸道消化的作用; 酵素是一種活性蛋白，在人體上是化學反應的催化劑，當溫度達到攝氏50 ~ 60度以上時，酵素的結構就會被破壞而失去活性。在生菜種類中，芽菜的酵素活性最多元，含量也最高，生吃芽菜，例如：苜蓿芽等，能攝取完整的酵素活性及植化素的天然營養素; 但芽菜不是都能生吃，例如：綠豆芽、黃豆芽就較不適生吃呦。
• 補充植物萃取營養品
  • 每日補充天然植物萃取的營養保健飲品-【胺基酸素雞精】來補充蔬果植化素攝取的不足，這是一款以優質植物精華所萃取出來的「植物素雞精」，蘊含大量多元機制作用的「天然植物營養素」及高濃度的必需胺基酸，胺基酸含量是一般雞精的2~5倍，被號稱是「植物滴雞精」; 主要成分為支鏈胺基酸BCAAs(是由3種人體必需胺基酸-白胺酸（亮胺酸）、異白胺酸（異亮胺酸）、纈胺酸（Valine）共同組成。)、精胺酸、多種必要胺基酸、多元植物營養素、蛋白質、鈣、綜合維他命、Q10及多種中草藥成分，包括：刺五加提取物、黃耆提取物、大棗提取物等，【胺基酸素雞精】可說是一款中西合併的「全齡營養補充飲品」，也是極佳的「植物營養素保健飲品」。

胺基酸素雞精補元氣！「胺基酸素雞精」是什麼？營養師解析胺基酸素雞精的功效與作用！

植物療法－蔬果植化素，啟動新人生！

【植物療法】（phytotherapy）是源自於大自然給予植物的正向能量，使植物進行光合作用後，產生旺盛的生命力，為生存及防禦環境傷害而演化出救命的關鍵元素-【植化素】來提升免疫抵抗力; 而【植化素】運用在【植物療法】也讓人體得到如同植物的疾病預防及疾病治癒的功效; 「植物療法」 是以人為本，以植物為根源，順應人類身理、心理、病理狀態，搭配植物藥性的藥理原則，綜合中西方的醫學智慧，將植物分類入藥，運用植物的葉、莖、根、花、種子、樹皮、果實等，藉由食療、蒸餾、萃取方式，來預防保健或調理治療人類的疾病，【植物療法】就像是預防醫學，也是一種自然植物療法。

早在數千年前，古希臘醫師希波克拉底，已經運用「植物療法」來為人體治療疾病，採用柳樹的葉子來治療發燒，並以白柳樹提煉出水楊苷進行消炎止痛等; 因此，植物用藥在西方醫學中扮演著重要的角色，許多常被採用的藥物，都是從植物中提取出來的，例如：高血脂、中風及冠心病患者常採用的「阿司匹林」，是屬於防血栓用藥，有效成分為水楊酸-採自柳樹皮的提取物; 此外，治療心臟病藥物「地高辛」的有效成分也是毛地黃的提取物; 研究指出：植物用藥主要是因為植物中含有多元作用的【植化素】及生化類型的活性物質-生物鹼、多酚、糖苷、萜烯所合成; 因此，「植物療法」能運用植物的功能、特性、藥性來幫助我們遇見不生病的奇蹟。

據研究指出：蔬果植化素可降低罹患癌症的風險; 大量存在蔬果中的元素－硒，在人體也具有甲狀腺激素代謝與免疫功能; 番茄中的番茄紅素也經過臨床試驗，有助於降低心血管及前列腺癌的風險; 葉黃素及玉米黃素也有預防黃斑部病變及白內障等功效; 綜合上述，蔬果植化素的「植物療法」對人體有數不盡的好處及功效; 在日常飲食中大量攝取蔬果植化素及5色蔬果植物，可以喚醒身體的自癒能力，達到生理機能的平衡，運用「植物療法」來優化體質、遠離病源，積極啟動健康新人生！

植物療法是什麼？

植物療法有哪些？

現代人長期處在被汙染的環境之中，除空氣汙染、水質汙染外，不健康的食物來源、過度加工食品、垃圾食物氾濫及不均衡的飲食習慣，很容易在無形中造成體內的毒素沉積及細胞病變，可能造成罹患各種慢性疾病的風險; 因此，「植物療法」就逐漸被公認是自然的養生療法; 「植物療法」是以科學的角度來研究藥用植物，將天然草本植物經過生藥萃取精煉成藥水、藥膏、糖漿、精油或藥膳、香藥草茶、酊劑等，是屬於整體療法，以預防、減輕或治癒疾病為主要目的一種療法。「植物療法」主要有分為「植物自然療法」、「芳香療法」、「草本植物療法」等3種療法，以下彙整網路資訊，說明分享：

植物療法的種類

植物自然療法
自然界蘊含了巨大的療癒力量，大自然的陽光、空氣、水都是自然療癒的因子; 而植物行光合作用後將養份轉化為芳香分子，藉由花、草、樹、果實、果皮、果核及種子來提煉精油、植物飲及保健飲品的來源，「植物自然療法」是具有相對低的不良反應及風險，主要是提倡自然養生哲學，以植物為療癒的主軸，運用天然植物的特性、功用來幫助人體得到情緒性及疾病的預防、舒緩及治療，例如，自然界存在無數的保護神經作用的天然藥草，能促進神經細胞活化、分化及凋亡; 也有些芳香植物可以幫助減輕情緒性壓力或減輕病痛的不適感受; 而在過去的運用案例上，「自然植物療法」被運用在藥物治療的安全替代方案，或稱為輔助性醫療居多，當然也不乏有藥用植物、草藥治癒疾病的案例及相關醫載; 以下彙整網路資訊，介紹較常被運用在治療情緒緊張不安、焦慮憂鬱抑鬱、擔心恐懼、悲傷絕望、睡眠障礙、肝膽腸胃不適等症狀的15種藥用及香草植物：

• 洋甘菊
  • 是具有放鬆作用的草本植物，最知名的是德國洋甘菊及羅馬洋甘菊，而洋甘菊提取物具有天然的黃酮類化合物，蘊含抗焦慮的活性物質及作用; 洋甘菊是最早被使用來當藥用植物，古埃及人、希臘人、羅馬人運用來做為藥品及化妝品。
• 薄荷
  • 薄荷常被使用來治療一般感冒、咳嗽、口腔及喉嚨發炎、呼吸道及鼻竇感染，消化不良、月經不順、肝膽問題、痙攣及提神醒腦等症狀，塗抹於皮膚可舒緩頭痛、肌肉痠痛、神經痛、牙痛關節炎、皮膚癢、過敏、細菌及病毒感染等。
• 玫瑰花
  • 玫瑰花屬於薔薇科植物，花期約在4-6月，具古代醫典記載，玫瑰花香味能有效紓解頭痛、噁心及神經衰弱的症狀，飲用玫瑰花茶可抵抗憂鬱、活血散淤、調經止痛、活血抗鬱、鎮靜及改善膚色的功效。
• 薰衣草
  • 薰衣草被喻為「香水植物」、「香草之后」，能穩定情緒、紓解壓力及提振精神的作用，贏得多數人喜愛，薰衣草精油具有抗憂鬱焦慮、鎮靜催眠效果，對於頭痛及癲癇症狀有改善作用。
• 蒲公英
  • 蒲公英可緩減關節疼痛、肌肉疼痛、濕疹、瘀青，改善食慾不振、脹氣腸胃不適、膽結石、退黃疸、護肝、解毒消腫、抗菌抗發炎、降血糖、維持骨骼，可促進腸胃蠕動幫助消化、利尿、可當緩瀉藥; 另可製成化妝水、補血劑或消化劑等用途。
• 迷迭香
  • 具有抗氧化、殺菌、預防病毒入侵、支氣管炎、感冒及氣喘的發生，具有醒腦、活化腦細胞、提升記憶力、促進血循，增進新陳代謝等作用; 幫助排除掉肥胖、掉髮禿頭、頭痛頭暈及強化心臟等功用。
• 肉桂
  • 肉桂能促進腸胃蠕動、幫助消化、減緩痙攣疼痛、促進血循、抑制細菌、抗發炎、止痛、活血通經等作用; 肉桂是古老的香料植物，可磨成粉，沖泡肉桂茶飲或加入咖啡、甜點增加風味; 肉桂中的兒茶素，可幫助改善噁心嘔吐症狀; 如有虛火體質及出血性疾病患者不可食用，孕婦吃多可能會母子都造成毒性傷害; 一般人最好每日攝取量再6g以下比較安全，食用過量恐造成致癌風險。
• 芹菜素 (Apigenin)
  • 具有紓解焦慮及輕度鎮靜作用，可達到放鬆，紓解發炎、疼痛症狀，幫助睡眠的功用。
• 聖約翰草
  • 屬於黃花草本植物，在歐洲古希臘時期德國運用來做為精神疾病及抗憂鬱治療，聖約翰草具有抗憂鬱、抗腫瘤、抗病毒等作用。
• 藏紅花 (番紅花)
  • 屬於鳶尾科多年生花卉，原產地為伊朗，藏紅花是知名的高檔香料，因是花朵的花柱較為稀少，所以堪稱是界上最昂的花; 藏紅花具有濃郁香氣，提取物可有效中度緩減焦慮及憂鬱症狀; 具有抗氧化、抗發炎、保護神經的作用。
• 紅景天
  • 紅景天因生長在高海拔無汙染的山坡等地，處於寒冷、乾燥、缺氧及狂風、烈日的環境中，具有超強生命力及抵抗力，經研究指出，紅景天具有抗疲勞、抗衰老、保護心腦血管及抗癌作用。
• 西番蓮
  • 屬於藤本植物，含類黃銅生物鹼，原產於南美洲，被認為是天然的鎮靜劑，具有抗焦慮及鎮靜的功用，運用在舒緩焦慮、改善睡眠，癲癇及疼痛，有防止上癮的功用，同時也具有排毒養顏及促進人體代謝得效果。
• 聖潔莓
  • 聖潔莓是西洋牡荊樹的果實，是歐洲常用的傳統藥草，有助於調節女性荷爾蒙，增加生育力，緩解經前煩躁等綜合症狀及疼痛。
• 纈草
  • 生長在歐洲，花期5-7月，古希臘食用纈草的根，做為膳食纖維的來源，主要有焦慮憂鬱、助眠、幫助戒菸等作用。
• 加納籽
  • 產地在中、西非，屬於豆科綠色花、黑色豆莢的植物，有治療憂鬱症、延緩老化，改善睡眠及幫助減肥的作用。

運用「植物自然療法」的香草植物及藥用植物來預防保健、緩減疼痛或治療，是人體身心靈症狀的溫和解決方案，如果屬於較嚴重或急性病症，還是建議就醫診療較為安全。

芳香療法
「芳香療法」(Aromatherapy)簡稱芳療，是以不同植物所萃取出的精油(essential oil)做為一種媒介，經由呼吸道或皮膚吸收進入人體，以塗抹、按摩、泡澡、薰香等方式，來幫助舒緩情緒緊張、精神壓力等，進而達到增進身體健康及疾病治療的效果; 「芳香療法」是「植物療法」
的分支，與「植物療法」最大的不同是在「植物療法」運用植物的範圍及用途比較廣泛;而「芳香療法」主要運用於人類的身、心、靈層面，藉以輔助身心平衡、情緒和諧，心靈療癒，促使身體獲得舒適、輕鬆、壓力釋放的狀態，進而達到緩解身心靈感受、睡眠治療及輔助醫療等效果; 而「芳香療法」大部分是運用大自然植物的花、草、樹、果實等天然素材，透過古法－泡水法法、泡油法、燃燒法，淬鍊出植物的濃縮精華物質－精油，運用各類植物的特性及作用，來幫助人體的做預防、保健、緩解、輔助治療甚至治病的功效。

據古埃及文獻記載，「芳香療法」的鼻祖應該是上古時代的古埃及人莫屬了，源自數千年前，古埃及人就有這種生活習慣，無論是祭典的獻禮、儀式的薰香、慶典的助興等，都將芳療植物廣泛的運用在生活、藥材及化粧品等，甚至以在神像上塗抹芳香油做為敬意，或將雪松、沒藥、乳香塗抹木乃伊做為芳香防腐之用; 歷史學家認為，可能是古代美索不達米亞人、印地安人最早開始使用精油，約在西元4000年前人類考古挖墓發現精油運用在喪禮、淨化及各種儀式等行為等，約在西元2000年前就開始運用橄欖油來按摩身體，古羅馬人則是運用薰衣草運用來沐浴泡澡等;近代盛行於歐洲，歐洲是世界香料中心，法國格拉斯是最重要的香水生產地; 西元1928年法國化學家Gattefosse在科學期刊發表經由的療癒作用，開創了「芳香療法」概念，並證實精油可經由肌膚深層組織及細小脈管吸收，藉由血液循環達到器官治療的效果。

近年來台灣已風行自然養生的概念，對於天然植物所提供的「芳香療法」也成為提升生活品質的鍾愛項目之一，「芳香療法」運用在生活上大致有分為3大類用途：

• 芳香療法的用途
  1. 居家芳香療法
     • 在居家，透過「芳香療法」來做為日常預防、保健用途。
  2. 臨床芳香療法
     • 在臨床上，透過實證及藥理分析，來協助病患減緩疼痛或加速復原。
  3. 心理芳香療法
     • 針對心靈層面協助使用者得到放鬆、紓解心理問題。

• 精油的使用方式
  1. 嗅覺吸收方式
     • 這種方式是最常見且容易的方法，透過薰香式、蒸氣式、手帕或紙式、擦抹式、噴霧式或擴香法，經由薰香、噴霧或擦拭，讓呼吸道直接吸收或運用擴香器將精油散步空氣中，氣味分子會經由及邊緣系統功能又稱為情緒腦、嗅腦的嗅覺、記憶、情緒、自主神經反應等，傳遞到全身器官。
  2. 皮膚塗抹吸收方式
     • 精油分子細小容易滲透吸收，透過皮膚能快速吸收並深入肌膚組織，傳達至血液及淋巴等全身循環系統; 而精油屬於自然物質，在體內作用後可以完全的排出體外。
  3. 泡澡吸收方式
     • 沐浴時，用精油約6-8滴，調入按摩油約10ml，先按摩全身後再清潔，並在沐浴乳中加入精油1-2滴，以搓揉方式讓肌膚吸收，再進行泡澡或淋浴，泡澡時再加入6-8滴精油，使精油透過浴室內的蒸氣讓皮膚吸收，可達到促進血循、身心放鬆釋放壓力情緒、消除疲勞等。  
  4. 口服吸收方式
     • 純精油如未經稀釋不得使用口服方式，有關品種及稀釋比例劑量，應諮詢專業芳香療法治療師; 而如要飲用植物油或牛奶及蜂蜜等調合式精油飲品時，需先諮詢專業芳香療法治療師，判定後       再行口服，不可隨意服用，避免造成嚴重後果。

• 精油的種類
  1. 茶樹精油
     • 原產地為澳洲，有抗病毒、細菌及黴菌，是唯一具有殺菌效果的精油，能促進免疫機能、消炎及殺菌，並可緩減感冒相關症狀。
  2. 尤加利精油
     • 原產地為澳洲，較常使用於薰香蒸氣吸入方式，或胸部按摩方式，具有抗發炎、退燒等作用;也可用塗抹方式，幫助減緩神經痛，具有止痛的效果；可幫助燙傷、止痛及傷口癒合作用;另外，可幫助治療呼吸道感染，具有殺菌、祛痰及減輕氣管炎症狀。
  3. 檀香精油
     • 具有助眠作用，治療時，常搭配祕魯香脂、塔魯香脂、白千層或洋甘菊調合使用，以塗抹方式治療過敏、濕疹、膿腫及乾裂所引發的皮膚炎。
  4. 百里香精油
     • 具有清潔淨化肌膚的作用，可促進新陳代謝、提高免疫力，改善皮膚乾躁脫屑、強化髮根;具有廣效的活性物質，有助於冬天保健; 可幫助腸胃消化、抗痙攣; 對胸腔傳染性疾病，具治癒及安撫作用; 能改善氣喘、流行性感冒、咳嗽、發燒、神經疼痛等。
  5. 檸檬精油
     • 檸檬精油具有健胃、消除脹氣、抗菌、殺菌、抗病毒的作用，有助於舒緩靜脈曲張及微血管破裂、消除經前症候群，改善失眠症狀。
  6. 洋甘菊精油
     • 具有天然的黃酮類化合物，蘊含抗焦慮的活性物質及鎮靜、抗過敏及消毒的作用，補身助消化;精油加入熱洗澡水中，可消除疲勞及疼痛; 臉部神經痛及鼻竇炎患者，可於鼻子與太陽穴之間按摩，可立即止痛。
  7. 薄荷精油
     • 專家證實，薄荷具有健胃、消除脹氣、抗痙攣，有助於神經失調、神經性嘔吐及結腸炎等作用。
  8. 依蘭精油
     • 具有平衡身心，抒發情緒、壓力的作用; 有助於心悸及低血壓及情緒化者，可在手帕上滴幾滴精油，深呼吸幾分鐘，可得到舒緩的的效果。
  9. 迷迭香精油
     • 具有超強的抗菌作用，有助於養肝及利尿等功效，可治療風濕及呼吸道疾病者。
  10. 天竺葵精油　
      • 屬於「芳香療法」較為重要的精油之一，足以列為急救品，可用於治傷藥、殺菌劑、止血劑，有助於疲勞、精神不振及病體的復健。
  11. 佛手柑精油
      • 具有殺菌的作用，治療師證實，扶手柑功效不於薰衣草，具醒腦提、振精神及消毒、殺菌作用。
  12. 薰衣草精油　
      • 具有抗菌、減緩痙攣、利尿、治療創傷、促進血液循環等作用; 屬於用途最廣泛的精油之一。
  13. 甜橙精油　
      • 具有多種屬性的精油，是肌肉及神經系統的滋補劑，有助於濕疹及皮膚炎，可幫助皮膚消除皺紋、恢復青春。

草本植物療法
「草本植物療法」簡稱「草本療法」，早在約西元5000年前的文獻記載：印度人就已經使用植物來治病，是最悠久的植物療法，「草本療法」的概念是植物能供應人體所需的營養素，植物也能從細胞、組織、器官、8大系統-呼吸、循環、消化、運動、神經、內分泌及生殖系統，來協助身體恢復健康; 如有生病症狀時，「草本療法」只會建議服用天然藥草來治療，而「自然療法」是會建議採用藥物治療，這就是兩者的不同之處; 「草本療法」採用天然純草本植物，重視有機栽種－無農藥、化肥、重金屬等物質，有機草藥比無機草藥效果相差10倍以上，「草本療法」包含了全球所有草本醫學，無國界、地區、類別之限制，因此，可跨國界的運用全球的天然草藥。

「草本療法」大致會使用的溶劑，例如：水、酒精、油醋、植物甘油等，也會用「伏特加」(Vodka)-水及乙醇製成的蒸餾酒來製成「液態酊劑」，可讓植物內的各種化合物一併吸收; 藥用植物的花、根、莖、皮、葉、芯、籽摘下一周後就容易不新鮮，效能也可能減少20%; 因此，植物摘取後，營養及化學元素效力會逐漸減弱，會練成丸、膏、酊劑等做為儲存及延長保存的期間。

• 「草本療法」最重要2個關鍵
  • 複方
    • 理論上不同草藥會相互抑制、平衡或增強，有時單一草本藥用植物的果效不夠強，採用複方可以用來強化治療效果。
  • 有效的配方
    • 配方的療效關鍵在於是否能對症下藥，仿間有些配方並沒有實際的臨床應用在病人身上，有實際的療效; 多數是單靠理論數據來配製。

植物中的化學含量比例，會隨著氣候、環境、季節及耕種方式而有不同的療效，這就是大自然的奧妙，草本治療師需視情況調整用藥配方比例，因此，也就是西醫無法接受「草本療法」的主要原因; 但古埃及文獻及各文明大國的藥典中均有記載藥草的治病記錄，也佐驗了藥用植物的療效，由此可見，「草本療法」仍然是不可忽視。

植物療法的好處

「植物療法」擁有數不盡的好處，無論是採用「植物自然療法」、「芳香療法」、「草本療法」，在使用植物前的研究就是一項很不容易的科學，需要跨越農業、醫學、藥理等專業研究及實驗的過程及人體疾病症狀的探究及療效的反饋、劑量比例的調整等，甚至有些植物需先經粗萃，再經過精製的濃縮過程; 植物的保鮮及保存等繁複的程序; 「芳香療法」的精油又是另一門學問; 根據世界衛生組織(WHO)統計，全球約有88%的人使用草本或香草植物或相關衍生產品，由此可見，「植物療法」深受現代人的喜愛與採用。

植物療法的5 大好處

• 純天然植物，無化學物質及有害物質
  • 現代人對於天然物質的生活品質追求，有越來越風行的趨勢，「植物療法」更加深自然養生哲學的廣度; 在植物應用上，已不僅僅是「植物自然療法」、「芳香療法」、「草本療法」，甚至是近年來的「園藝療法」也都源自於偉大的大自然產物，「植物療法」講究的是有機栽種、不含化學物質及有害物質，不論在任何的情況下都以植物為主軸，不建議自我用藥進行治療; 以天然植物來養身、預防保健及治病，可謂是「純天然的尚好!」
• 最經濟的療法
  • 既便宜又健康的「植物療法」是最經濟實惠又方便的選項，例如：有些香草植物或藥用植物，可自行有機栽種－洋甘菊、迷迭香、薄荷、薰衣草、蒲公英、蘆薈、玫瑰花、檸檬、佛手柑…等;現代的醫療費用昂貴，且西藥普遍具有不可逆的副作用; 採用「植物療法」做為輔助性的解決方案，來平息輕微的不適症狀，也許是不錯的選擇。
• 無副作用，風險相對低
  • 根據記載「植物療法」幾乎沒有甚麼副作用，治療的風險也相對的低，但不建議未成年、嬰兒、孕婦或哺乳中餵母乳的婦女使用。
• 額外的治療資源，替代解決方案
  • 植物的特性、藥性具有悠久的科學研究歷史及實驗佐證，採用公認具有療效的香草植物或藥用植物，來替代西藥的治療風險及副作用; 期使「植物療法」成為替代性的額外治療資源， 但考慮到使用安全，還是最好在醫學常識、醫學控制及植物療法治療師的協助下使用。
• 「植物療法」成了療癒的生活方式
  • 透過種植植物，使用精油、植物飲、香草茶飲等植物療法，讓現代人緊張壓力、焦慮失眠的日常生活變得有品質、品味，也更療癒而有趣了。

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