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胺基酸(Amino acid)_天門冬醯胺(Asparagine)

胺基酸(Amino acid)_天門冬醯胺 (Asparagine)

天門冬醯胺(Asparagine)

天門冬醯胺(英語:Asparagine,簡稱為Asn或N;而Asp或D代表天門冬胺酸)。
它是20種最常見的胺基酸之一,但不是必需胺基酸,合成的密碼子是AAU和AAC,可用於製作代糖。

加熱到足夠高的溫度時,天門冬醯胺可與還原醣或羰基在食物中反應,生成丙烯醯胺,後者常在薯條、薯片、烤麵包等烘烤食品中出現。

天門冬醯胺功效

天門冬醯胺能利小便,對心臟病、水腫、腎炎、痛風、腎結石等有一定療效,並有鎮靜作用。天門冬醯胺及其鹽類還可增強體力,消除疲勞,治療全身倦怠、食欲不振、蛋白代謝障礙、肝功能障礙、尼古丁中毒、動脈硬化、神經痛、神經炎、低鉀症、濕疹、皮炎、視力疲勞、聽力減弱及肺結核等病。

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資料來源:
zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%A4%A9%E5%86%AC%E9%85%B0%E8%83%BA

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