半胱胺酸 (Cysteine)
半胱胺酸是人體非必需氨基酸，可經由 甲硫胺酸（Methionine）與 絲胺酸（Serine）於人體自行合成。半胱氨酸具有抗氧化功能，可促進人體新陳代謝，半胱氨酸可幫助維持人體組織內的蛋白質，並在人體免疫系統鐘內扮演重要角色。
半胱胺酸功效與優點
- 可於人體中轉換成葡萄糖，供給身體能量。
- 改善酒精性肝損傷，有助於戒除酒癮。
- 具有舒張血管，增進血液流量，減少動脈管壁硬化，預防心血管疾病產生。
- 幫助預防糖尿病。
- 幫助改善肺部功能，減緩慢性阻塞性肺病。
- 改善支氣管發炎。
- 消炎及增加腸胃內壁功能，幫助治療潰瘍性大腸炎的功效。
- 緩解因服用過量的乙醯氨基酚（普拿疼）造成的毒性。
半胱胺酸缺點、禁忌與副作用
- 可能會提升人體的腎上腺素，造成相關副作用
- 可能引起有些人的失眠狀況
- 服用過量精胺酸，可能造成副作用，包括：噁心、反胃、嘔吐、口臭、腹瀉、頭痛，或支氣管痙攣等。
- 避免與免疫功能抑制共同服用，否則會增加後者的效果以及副作用
- 可能減弱某些心絞痛藥劑的效果。
- 可能會抑制血液凝結，若有服用抗凝血藥物(Warfarin、Ticlopidine、Clopidogel…等)，或服用部分止痛藥物者，都應避免服用半胱胺酸。
- 可能會誘發氣喘，支氣管不佳、或哮喘患者，應避免服用，服用前請洽詢醫師、或藥師。
- 腎功能不佳者，不建議大量服用半胱胺酸
- 半胱胺酸會增加狹心症藥物Isosorbide和Nitrostat的作用，增加副作用的產生，兩者應避免同時服用
- 開刀前和拔牙前的患者，應該避免服用半胱胺酸
- 痛風或是高尿酸血症患者，應避免大量服用半胱胺酸
半胱胺酸建議劑量
建議成人保健的用量為每日500毫克至1克
半胱胺酸食物
富含半胱胺酸食物有肉類、豆類、穀物、海鮮類，與雞蛋，其中，豆類以：黃豆（黃豆粉）、帶殼甘草葵瓜子、生鮮花生仁含量較高；海鮮類以乾小干貝、柴魚片、小魚干含量較高；蛋類則以黃殼雞蛋、鴨熟鹹蛋、雞蛋含量較高。
半胱胺酸搭配
可與礦物質【硒】或維生素群【維生素E】搭配服用或攝取，可增加半胱胺酸抗氧化的功能。
其他：半胱胺酸衍生物
半胱胺酸組成「（全）胱胺酸」則會運用在清除體內自由基、幫助皮膚再生，促進膠原蛋白合成等，胱胺酸功效上具有幫助黑色素於體內新陳代謝，因此，原料商會將胱胺酸（延伸物）使用於美白產品（美白丸、淨白飲）上的營養補充，來達到幫助肌膚美白的作用。
以上均為【營養師說健康】參考各網站平台資料彙整，不具醫藥療效，建議您服用或大量攝取前，請充分諮詢專業醫師或藥師。
資料來源：
truehealth.com.tw/2015/09/21/cysteine/
health123.tw/%e5%8d%8a%e8%83%b1%e6%b0%a8%e9%85%b8-l-cysteine/
sites.google.com/site/nutrientranking/protein/essential-amino-acid/cys?authuser=0
