異白胺酸(Isoleucine)
異白胺酸（Isoleucine、簡寫：三字母: Ile；一字母: I）是二十種基本胺基酸的其中一種，幾乎在所有蛋白質的結構裡都存在著。其化學組成和白胺酸完全一樣，但原子連接/排列順序不同，因此與白胺酸有不同的性質。異白胺酸屬於疏水性胺基酸。
異白胺酸有兩個對掌中心，所以有四種立體異構物和兩個L-異白胺酸的非對映體。但無論如何，自然所存在的異白胺酸只有一種類型，即L-異白胺酸。
異白胺酸食物來源
營養學上，異白胺酸是人類的必需胺基酸，人體無法合成異白胺酸，只能通過體外攝取。
異白胺酸的豐富來源有：蛋、雞、豬肉、羊肉、豆、大豆、白乾酪、牛奶、腰果、穀物。
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zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%95%B0%E4%BA%AE%E6%B0%A8%E9%85%B8
