飢餓素

很多人在減重初期進展順利，但過一段時間後，體重卻卡關不動，這就是所謂的減重瓶頸期；其實這並不是努力失敗，而是身體進入自我調整狀態；營養師Alice表示：只要理解減重瓶頸期背後原因，找出代謝下降的真相與突破方法；搭配正確策略，就能突破停滯，再次往理想體重邁進。

為什麼會遇到減重瓶頸期

減重瓶頸期（weight loss plateau） 幾乎每個人都會遇到，這是一種正常的生理適應反應，而不是努力失敗；為什麼會遇到減重瓶頸期？營養師Alice表示：體重下降後，身體所需的能量減少，會自然導致基礎代謝下降；同時，長期過度限制熱量，讓身體啟動「節能模式」，消耗更少的能量，減重速度因此變慢；這是保護機制，但也讓許多人誤以為「自己不適合減重」。

一、為什麼會遇到減重瓶頸期？

以下營養師Alice 特別分享，減重瓶頸期5 大原因，包括：

1. 基礎代謝率下降

• 體重減輕後，身體所需能量自然下降。
• 例如：原本 80 公斤每天靜止消耗 1700 大卡，減到 65 公斤可能只需 1500 大卡。
  同樣的飲食控制，在體重下降後可能已經不再形成熱量赤字。

2. 肌肉量流失

• 如果減重時蛋白質不足或缺乏阻力訓練，肌肉也會隨脂肪一起流失。
• 肌肉是「燃燒熱量的工廠」，肌肉少 → 基礎代謝更低 → 減重速度放慢。

3. 身體的自我保護（能量適應）

• 長期低熱量飲食，身體會進入「省電模式」：
  • 甲狀腺激素下降
  • 瘦體素（Leptin）下降、飢餓素（Ghrelin）上升 → 食慾增加
  • 消耗變少、想吃更多
    這是身體避免「餓死」的生理反應。

4. 水分與糖原因素

• 剛開始減重，體重下降很多來自於 水分與肝醣消耗。
• 當這部分下降結束，體重曲線自然會趨緩，看似「停滯」。

5. 行為與習慣的鬆動

• 隨著時間，可能出現：
  • 飲食開始放鬆 → 熱量不知不覺增加
  • 運動強度未增加，身體已適應 → 消耗減少
• 「吃得比想像多、動得比想像少」，也是常見停滯原因。

營養師Alice特別提醒：

減重瓶頸期的原因，包含：

1. 體重下降 → 基礎代謝降低
2. 肌肉流失 → 消耗能力下降
3. 身體自我保護 → 進入省電模式
4. 初期水分消耗結束 → 體重下降變慢
5. 飲食與運動習慣鬆動

瓶頸期是正常現象，代表身體在適應；只要調整策略（飲食微調、增加肌肉、變化運動、確保睡眠），就能逐步突破。

飲食熱量調整是突破關鍵

營養師Alice特別強調：遇到減重瓶頸期時，飲食熱量調整往往就是突破的關鍵，因為體重下降後，身體所需能量也下降，原本的熱量赤字可能已經消失；因此，要突破瓶頸期，最有效的方法就是飲食熱量調整；營養師Alice指出，如果長期熱量過低，可以嘗試增加優質碳水、蛋白質與蔬果，短暫提升能量攝取，讓代謝恢復活力；這種做法被稱為「熱量循環」，能避免肌肉流失，也能防止身體過度適應低熱量飲食。

ㄧ、飲食熱量調整：突破瓶頸的關鍵

1. 為什麼需要調整熱量？

• 體重變輕 → 基礎代謝下降
  → 以前能造成赤字的飲食，現在可能剛好維持「收支平衡」。
• 身體能量適應（Adaptive Thermogenesis）
  → 長期低熱量飲食，身體會自動省能量，讓消耗變少。
  解方就是「重新創造熱量赤字」。

2. 熱量調整的方法

• 小幅降低熱量
  • 每日再減少 100–200 大卡（例如少一份點心、少一杯含糖飲料）。
  • 避免過度削減，否則容易造成肌肉流失、代謝下降。

• 增加蛋白質比例
  • 建議蛋白質佔總熱量 20–30%。
  • 高蛋白能增加飽足感、保護肌肉，避免基礎代謝下降。
• 採用熱量週期 (Calorie Cycling)
  • 低熱量日（維持減重飲食），搭配
  • 高熱量日（回到維持熱量，多攝取複合碳水）
  • 幫助提升瘦體素、甲狀腺素，防止身體長期「省電」。
• 改善食物品質
  • 減少精緻碳水（白飯、白麵包）與隱藏熱量（飲料、零食）。
  • 增加全穀、蔬菜、優質蛋白與好油脂，讓同樣熱量的食物更有營養。

3. 配合生活方式

• 阻力訓練：幫助肌肉量增加，提高基礎代謝。
• 睡眠管理：睡眠不足會提高飢餓素，降低瘦體素，讓食慾失控。
• 壓力調整：壓力過高 → 皮質醇上升 → 容易囤積腹部脂肪。

營養師Alice特別提醒：

減重瓶頸的核心原因就是「熱量赤字消失」，透過 小幅降低熱量、提高蛋白質、熱量週期化、提升食物品質，就能重新啟動燃脂；再搭配運動、睡眠與壓力管理，效果會更穩定持久。

壓力荷爾蒙與肥胖的關聯

營養師Alice指出：很多人覺得「壓力只是心情問題」，但其實壓力會透過 荷爾蒙（尤其是皮質醇，Cortisol）直接影響體重與脂肪分布，和肥胖有密切關聯；現代人生活壓力大，也是造成減重瓶頸期的重要原因；壓力會使體內的皮質醇上升，這就是常聽到的「壓力荷爾蒙與肥胖」之間的連結；營養師Alice特別強調：高皮質醇不僅讓食慾上升，還容易促進脂肪囤積，尤其是腹部脂肪；如不學會管理壓力，即使飲食與運動控制得再好，體重仍可能停滯。

ㄧ、壓力荷爾蒙與肥胖的關聯

1. 皮質醇是什麼？

• 皮質醇（Cortisol）是腎上腺分泌的「壓力荷爾蒙」。
• 主要功能：
  • 提供能量（促進肝臟製造葡萄糖）
  • 抑制免疫反應
  • 幫助身體應對壓力（fight or flight 反應）
• 營養師Alice指出：本來是保護機制，但長期過高，就會變成健康隱憂。

2. 皮質醇過高如何影響體重？

• 增加食慾，特別想吃高糖高脂食物
  • 高皮質醇會刺激大腦獎賞系統 → 特別渴望「安慰食物」（甜食、炸物）。
  • 熱量過剩，容易肥胖。
• 導致腹部肥胖
  • 皮質醇受體在內臟脂肪特別多。
  • 長期皮質醇升高 → 脂肪優先囤積在腹部（所謂「壓力肚」）。
  • 這種內臟脂肪和心血管疾病、糖尿病關聯最大。
• 促進胰島素阻抗
  • 皮質醇會讓血糖升高，同時增加胰島素分泌。
  • 長期下來 → 胰島素阻抗惡化 → 更容易囤脂肪。
• 減少肌肉量
  • 皮質醇有分解蛋白質的作用 → 肌肉量下降。
  • 肌肉是「燃燒熱量的工廠」，肌肉少 → 基礎代謝下降 → 更難減重。

3. 壓力、睡眠與肥胖的惡性循環

1. 壓力 ↑ → 皮質醇 ↑ → 食慾 ↑、脂肪囤積 ↑
2. 壓力大 → 睡眠不足 → 飢餓素 ↑、瘦體素 ↓ → 更想吃
3. 睡眠差、壓力高 → 運動意願降低
   最後形成「壓力大 → 睡不好 → 吃更多 → 更肥胖 → 壓力更大」的循環。

4. 如何打破這個循環？

• 運動：快走、重量訓練、瑜伽 → 降低皮質醇，釋放快樂荷爾蒙（血清素、多巴胺）。
• 睡眠：規律作息，確保 7–8 小時。
• 正念飲食：分辨情緒性進食與真正飢餓。
• 放鬆技巧：冥想、深呼吸、音樂、泡澡。
• 社交支持：和朋友交流，減少孤單與壓力性暴食。

營養師Alice特別提醒：

壓力荷爾蒙（皮質醇）會導致：

1. 增加食慾 → 吃更多垃圾食物
2. 優先囤積內臟脂肪 → 腹部肥胖
3. 惡化胰島素阻抗 → 更難減重
4. 分解肌肉 → 代謝下降

因此，壓力管理 = 減重成功的隱形關鍵。

失眠影響代謝的隱形殺手

營養師Alice表示：很多人以為失眠只是「精神不好」，但其實 失眠對代謝的影響，就像一個隱形殺手，會默默破壞減重與健康；除了壓力，失眠影響代謝也是常見問題；睡眠不足會打亂瘦素與飢餓素的分泌，讓人更容易感到飢餓，同時降低身體燃燒脂肪的能力；營養師Alice特別強調：如長期熬夜或睡眠品質差，代謝率下降，減重成效自然打折扣；保持 7–8 小時的優質睡眠，是維持代謝與突破瓶頸的基礎。

一、失眠：影響代謝的隱形殺手

1. 荷爾蒙失衡，導致食慾增加

• 飢餓素（Ghrelin）↑：失眠會刺激飢餓素分泌，讓人更想吃東西。
• 瘦體素（Leptin）↓：傳遞飽足訊號的荷爾蒙下降，讓人「吃不飽」。
  因此容易導致特別想吃甜食與高熱量食物，造成熱量攝取過量。

2. 胰島素阻抗惡化

• 研究顯示，連續幾晚只睡 4–5 小時，就能讓胰島素敏感度下降。
• 意味著血糖不容易進入細胞 → 胰臟分泌更多胰島素 → 內臟脂肪增加。
  營養師Alice表示：這就是為什麼失眠的人容易有「小腹突出、代謝症候群」的原因。

3. 基礎代謝下降

• 睡眠不足會讓 甲狀腺素、生長激素 分泌減少。
• 甲狀腺素掌管代謝速度；生長激素則負責肌肉修復。
• 失眠 → 代謝慢 + 肌肉流失 → 熱量消耗減少。

4. 壓力荷爾蒙上升

• 失眠會讓 皮質醇（Cortisol） 長期偏高。
• 高皮質醇 = 食慾增加 + 腹部脂肪堆積 + 胰島素阻抗惡化。
  營養師Alice特別提醒：長期下來，不只是會肥胖，還會增加心血管疾病風險。

5. 行為層面的惡性循環

• 失眠 → 白天疲倦 → 不想運動 → 消耗減少。
• 精神差 → 更依賴咖啡因、甜食、速食來提神。
• 這些行為讓血糖波動更大 → 失眠更嚴重。

營養師Alice特別提醒：

失眠不只是精神問題，而是破壞代謝的隱形殺手；營養師Alice指出，長期失眠會導致：

• 食慾荷爾蒙失衡 → 吃更多
• 胰島素阻抗惡化 → 脂肪囤積
• 代謝下降 → 消耗減少
• 皮質醇升高 → 腹部肥胖

因此，長期失眠 = 減重困難 + 糖尿病、心血管疾病風險大增。

如何跨越減重瓶頸期

營養師Alice表示：這是一個幾乎每個人在減重過程中都會遇到的課題 ，減重瓶頸期（Weight Loss Plateau） 是身體自然的適應現象，並不代表你做錯了什麼，只是需要調整策略；面對減重瓶頸期，千萬不要灰心；除了檢視飲食是否需要調整外，也要從生活中找答案：是否因基礎代謝下降導致停滯？是否缺乏飲食熱量調整的彈性？是否因壓力荷爾蒙與肥胖而卡關？或是失眠影響代謝？只要逐一排查，並搭配運動強度變化，就能成功突破這段難熬時期。

ㄧ、如何跨越減重瓶頸期

以下營養師Alice分享，如何跨越減重瓶頸期的 6 大策略：

1. 重新檢視熱量攝取

• 體重減輕後，基礎代謝也隨之下降 → 原本的熱量赤字可能消失。
• 解法：再減少每日 100–200 大卡（例如少一杯手搖、少一份零食）。
• 避免過度削減，否則肌肉流失、代謝更慢。

2. 確保蛋白質充足

• 蛋白質需求：1.2–1.6 g/kg 理想體重/天。
• 好處：保護肌肉量、提升飽足感、增加食物熱效應（TEF）。
  營養師Alice 建議：每餐 25–35 g 蛋白質，均勻分配。

3. 增加阻力訓練

• 單做有氧容易掉肌肉，導致基礎代謝下降。
• 加入 重量訓練 / 自重運動（深蹲、伏地挺身、啞鈴），增加肌肉量 → 提高熱量消耗。

4. 改變運動方式

• 身體會適應長期相同的運動。
• 解法：提高強度（快走 → 間歇跑）、更換形式（游泳、HIIT、跳繩）；有氧 + 重量訓練 雙管齊下。

5. 嘗試「熱量週期」或「碳水循環」

• 長期低熱量飲食會讓身體進入「省電模式」。
• 偶爾安排 高碳水日（Refeed Day），能提升瘦體素、甲狀腺素 → 重新啟動代謝。
  營養師Alice特別強調：重點不是暴食，而是有計畫地補充健康碳水（糙米、地瓜、燕麥）。

6. 管理睡眠與壓力

• 睡眠不足 → 飢餓素↑、瘦體素↓ → 食慾增加。
• 壓力大 → 皮質醇↑ → 腹部脂肪囤積。
  營養師Alice建議：確保 7–8 小時睡眠，運動、冥想、呼吸放鬆，以降低壓力荷爾蒙。

7. 調整心態與檢測方式

• 瓶頸期通常持續 2–6 週，是身體重新平衡的過程。
• 觀察的不只是「體重」，也要看 體脂率、腰圍、衣服鬆緊度。
  營養師Alice指出：有時體重不變，但體脂下降、肌肉增加，也是進步。

營養師Alice特別提醒：

減重瓶頸期的突破關鍵，包括：

1. 微調飲食熱量
2. 蛋白質充足
3. 阻力訓練 + 改變運動模式
4. 熱量週期/碳水循環
5. 睡眠與壓力管理
6. 耐心觀察，不只看體重

營養師Alice表示：瓶頸期不是失敗，而是身體在適應的必經階段；了解基礎代謝下降的自然反應，運用飲食熱量調整恢復代謝，再搭配壓力管理與改善睡眠，才能真正長期維持成果；營養師Alice特別強調：減重不是短跑，而是一場需要智慧與耐心的長跑，只要方向正確，瓶頸只是暫時的停靠站。