第七類營養素

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隨著防疫規定鬆綁，確診人數增加、二次確診人數愈來愈多，新冠肺炎來到第四波高原期，疫情可能再度升溫。為了讓自己和家人安心，務必落實衛福部疾管署建議之防疫措施：

1.完整接種疫苗：免疫力低下及65歲以上長者施打至第二次追加劑（第四劑），一般民眾則建議需打滿三劑，降低感染後重症及住院之風險，以及降低群體感染力。

2.戴口罩：於醫療機構（如：醫院、診所）、醫事機構（如：藥局）、老人福利機構（如：安養機構）須依規定全程配戴口罩，而搭乘大眾交通運輸雖已全面鬆綁自主決定配戴，但建議在人潮聚集且無法保持距離或通風不良之場合還是戴上口罩為佳。

3.手部清潔：於進食前、照護孩童前、看病前後、擤鼻涕前後、如廁後落實洗手清潔。

基本的健康防護做好後，在飲食上亦能再注意，多加攝取有助於「提升免疫力」的蔬果。衛福部國民健康署建議民眾每日均衡攝取「五色健康蔬果」，達成強化免疫細胞、增強抵抗力、提升個人營養狀態的效果。

五色蔬果是哪些？

一、綠色

綠花椰菜、地瓜葉、奇異果等為代表，富含多酚類植化素，具抗氧化、降低罹癌風險等功效。

二、紅色

紅甜椒、番茄、蔓越莓等為代表，富含茄紅素、花青素，具抗氧化、預防心血管疾病、降低罹癌風險等功效。

三、白色

洋蔥、大蒜、白蘿蔔、香蕉等為代表，富含蒜素、有機硫化物，具抗氧化、預防改善高血壓、降低罹癌風險等功效。

四、黃橘色

胡蘿蔔、玉米、木瓜等為代表，富含類胡蘿蔔素、玉米黃素，具抗氧化、護眼等功效。

五、藍紫色

茄子、紫葡萄、藍莓等為代表，富含類黃酮素、花青素，具抗氧化、抗發炎、護腦等功效。

植化素是什麼？

我們一般日常攝取的必要性營養素分為六大類：醣類、脂質、蛋白質、礦物質、維生素及水，而「植化素」——植物的免疫功能——雖屬非必要性營養素，因對人體有著各種不同改善健康的效果，更有說法稱其為「第七類營養素」。植化素也是非常重要的營養素，但人體無法自行製造，只能透過各種食物攝取，尤以蔬果含量最為豐富。

每日的五色蔬果該如何攝取？

基礎版「天天五蔬果」：衛福部提倡每日至少吃5份蔬果——3份蔬菜（約半碗飯量／份）、2份水果（約一個拳頭大／份），且盡量挑選不同顏色，多元均衡地攝取各種營養素。

進階版「蔬果五七九」：由於現代生活環境及飲食習慣改變，「天天五蔬果」概念略有不足，故台灣癌症基金會推動新的健康觀念，認為十二歲以下兒童，每日應攝取5份蔬果（3份蔬菜、2份水果）；十二歲以上女性，每日應攝取7份蔬果（4份蔬菜、3份水果）；十二歲以上男性，每日應攝取9份蔬果（5份蔬菜、4份水果）。

近年來大量研究都指出，蔬果中的植化素具備抗氧化效果，能增進免疫力、降低癌症發生的機會，且蔬果攝取不足為罹患慢性疾病的主因之一，每日攝取足量均衡的蔬果，則可促進人體健康、預防慢性疾病。

面對回溫的疫情，從日常攝取的飲食開始改善調整，照顧身體的根本、增強己身免疫力，才是最安心有效的防護之道。