胺基酸(Amino acid)_甘胺酸(Glycine)
甘胺酸(Glycine)
甘胺酸（英語：Glycine，簡寫為Gly或G），即胺基乙酸，是20個蛋白胺基酸中分子量最小的一個。它是白色或淺黃色晶體，易溶於水，有甜味。甘胺酸的側鍵是一個氫原子。甘胺酸的α碳連接兩個氫原子，無不對稱碳，故不是旋光異構體。由於甘胺酸的側鍵非常小，它可以占據其它胺基酸無法占據的空間，比如作為膠原螺旋內的胺基酸。
在一些蛋白質中（比如細胞色素、肌紅蛋白和血紅蛋白）它隨著進化的演變變化相當小，因為假如一個比較大的胺基酸取代它的話整個蛋白質的結構就會變化，所以在蛋白質裡甘胺酸一般都在固定的位置，反而不會被其他胺基酸所取代。
大多數蛋白質只含少量甘胺酸，膠原蛋白是一個重要的例外，它含三分之一的甘胺酸。
麩胱甘肽用途
- 由於甘氨酸能在中樞神經系統方面起重要的作用，故常被用來配合傳統藥物共同治療精神分裂症。
- 可能可以預防癲癇。
- 作為複合氨基酸藥膏的成份之一，治療腿部潰瘍。
- 將甘氨酸製劑放在舌下，可減少缺血性腦中風對腦部造成的損害。
- 此外亦有人將甘氨酸用在保護肝腎功能、預防癌症、增強記憶力、治療攝護腺肥大，不過這些功效 在醫學研究中尚未獲得壓倒性的證據。
- 能幫助賀爾蒙的製造，強化免疫功能，並演緩肌肉的退化與萎縮。
- 能有效治療胃酸過多的症狀。
- 能治療低血糖症。
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資料來源：
zh.wikipedia.org/zh-tw/%E7%94%98%E6%B0%A8%E9%85%B8
health123.tw/%E7%94%98%E6%B0%A8%E9%85%B8-glycine/