一提到坐月子、術後靜養、冬天進補，便馬上聯想到養生的雞湯補品。老一輩流傳燉雞湯，作為調理虛弱體質的滋補食材，隨著現代生活步調越來越緊湊，考量到烹調熬煮的時間相當繁複，雞精與滴雞精的營養補品便如雨後春筍般誕生，躍升為提升元氣的熱門新寵兒。
然而傳統雞湯、雞精與滴雞精，同樣是以雞肉為主要食材，但是製作方法與口感卻截然不同，以下將帶你一窺這三者的差異有哪些？幫助你找到合適自己的補品類型。
雞湯、雞精、滴雞精比較：「做法」差很大
雞肉本身就是相當優質的蛋白質來源，由於需要經過消化分解，才能轉化成胺基酸被人體有效吸收。而傳統雞湯和雞精、滴雞精最大的差異就在於「製作工法」，後者利用特殊的萃取技術，讓人們可直接攝取小分子胺基酸，不論是消化不良、身體虛弱者，都能快速吸收營養以增強體力。.
傳統雞湯
以全雞加水熬煮，並加入喜愛的配料調味，如香菇、中藥材，經2小時長時間燉煮出熱騰騰的煲湯。
優點：保有油脂及雞肉的原汁原味
缺點：過於油膩造成身體負擔、自行烹調費時費工
適合族群：需要補充蛋白質者、進食無困難、身體狀況正常的人
雞精
雞精算是濃縮版的雞湯，以高溫高壓加水燉煮，經過冷卻、過濾、脫油濃縮後取得精華，口感上沒有雞湯那麼鮮甜美味，較重的腥味也讓多數人難以接受。
優點：小分子胺基酸好吸收、因經過特殊處理使得膽固醇較雞湯低
缺點：口感較不能接受、普林較高
適合族群：腸道吸收不佳、銀髮族、術後患者
滴雞精
滴雞精則是利用長時間費工的「滴煉技術」，將全雞放置在密閉蒸箱加熱後滴出雞汁，因為過程中不加任何一滴水，也沒有經過濃縮處理，口感較接近原始的雞湯，而萃取出小分子胺基酸，也能讓人體更快速吸收。
優點：小分子胺基酸好吸收、口感香醇濃郁
缺點：普林含量較高，像是痛風與三高患者不建議飲用。
適合族群：腸道吸收不佳、銀髮族、術後患者
最新科技-胺基酸素雞精
為了有效的讓蛋白質被人體吸收，縮短讓大分子蛋白質轉化成小分子胺基酸，幫助更多人能快速吸收，現在有一種最新科技，從人體需要的8種必需胺基酸中萃取出三種必需胺基酸-亮胺酸（Leucine，或稱白胺酸）異亮胺酸（Isoleucine，或稱異白胺酸）與纈胺酸（Valine），直接補充小分子胺基酸。
優點：小分子胺基酸好吸收、添加小分子營養素（如綜合維生素）還有添加漢方草本，如，刺五加、黃耆、紅棗、甘草、桂圓
缺點：少了滴雞精濃郁的風味
適合族群：素食者、不喜滴雞精風味的人、高普林者、痛風者、腸道吸收不佳、銀髮族、術後患者
雞湯、雞精、滴雞精 哪一個比較營養？
至於大家在乎的「營養價值」，網路上討論得沸沸揚揚，究竟這三者雞製品，誰比較營養呢？其實這個答案必須依據自身需求來探討。
如果是需要攝取蛋白質的族群，因為喝雞湯會連同湯裡的雞肉一起吃下，更能有效獲得雞肉中的營養成分。由於是全雞直接熬煮，沒辦法過濾多餘油脂，加上份量較大常常無法一次吃完，吃多了容易出現身材走樣的困擾。
那麼雞精與滴雞精，則是突破傳統雞湯高脂、高膽固醇的缺點，同時擁有低熱量、高營養成分，更能幫助迅速提振精神、恢復元氣。雖然飲用雞精與滴雞精可攝取到小分子胺基酸，仍需搭配其他食物來達到營養均衡。
滴雞精功效多！適合哪些族群？
滴雞精之所以成為現代正夯的養生補品，原因在於不需要熬煮時間且營養價值甚高，對於勞累的上班族、產後孕婦、虛弱患者都能得到極佳的營養補給。
- 適合上班族、運動後消除疲勞
因富含胺基酸，有助於延緩運動後疲勞發生，甚至能幫助熬夜加班的上班族快速提振精神。 - 幫助銀髮族提振食慾
隨著年齡增長，老年人容易出現胃口不佳的情形，食用流質的滴雞精可以提振食慾、補充營養元氣。 - 開刀後、產後恢復體力
生病術後、孕婦生產後體質較虛弱，而滴雞精中的胺基酸可幫助調整體質、獲取足夠的能量。
雞湯、雞精、滴雞精 、胺基酸素雞精 怎麼選？
透過以下問題，可自我評量自己適合選擇葷食還是素雞精：
1. 是否為茹素、蔬食主義者？
2 是否需要快速補充活力、體力
3. 是否需要一次補充多種營養成分？
4. 是否害怕肉類的腥羶味？
5. 身體是否無法攝取過多的鈉？
6. 是否有腎臟疾病或痛風疾病？
如果以上的答案均為「是」，建議你可以選擇胺基酸素滴雞精減少身體負擔，同時還能補充各種營養來源。
坊間滴雞精產品琳瑯滿目，甚至有些業者因應素食需求，也推出了素食雞精的選擇，在選購前更要注意食材內容及來源是否清楚，優先挑選具有健康食品認證、檢驗合格證明的商品，才能安心重拾健康活力！
